蔓越莓香精

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蔓越莓香精简介

蔓越莓香精是一种常用的食品添加剂，主要用于模拟和增强食品中的蔓越莓风味。它通过调配天然提取物（如蔓越莓浓缩汁或蔓越莓粉）或合成香料（如芳樟醇、乙酸乙酯、2-甲基丁酸等）模拟蔓越莓的酸甜果香特征。蔓越莓香精通常呈粉末或液体状，色泽鲜艳自然，具有清新持久的香气和良好的稳定性与溶解性，便于在食品制造中应用。

蔓越莓香精的CAS号与分子式

• CAS号：蔓越莓香精为调配型香精，无单一CAS号登记。其主要成分如芳樟醇（CAS号78-70-6）、乙酸乙酯（CAS号141-78-6）、2-甲基丁酸（CAS号116-53-0）等有各自CAS号，但整体香精因成分组合不同而无法提供统一CAS号。

• 分子式：蔓越莓香精是多种化合物的混合物，无固定分子式。主要成分芳樟醇的分子式为C10H18O，2-甲基丁酸的分子式为C5H10O2，但这些仅代表部分成分的分子式。

蔓越莓香精的用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：蔓越莓香精广泛应用于烘焙食品、饮料、糖果、冰淇淋、乳制品、肉制食品、面制食品、调味食品等领域，为产品增添独特的蔓越莓风味。

• 用法用量：建议添加量一般在0.1%至0.5%之间，具体用量需根据产品配方和生产工艺调整。例如，水质香精适用于汽水、饮料等，用量为0.07%至0.15%；油质香精适用于硬糖、饼干等烘焙食品，用量为0.2%左右；乳化香精和浆状香精的用量则根据具体产品类型和所需风味强度而定。

工业领域

• 用途：蔓越莓香精在工业领域的应用相对较少，但可用于制造香精蜡烛、空气清新剂等产品，为产品带来清新的蔓越莓香气。

• 用法用量：具体用法和用量需根据产品特性和需求确定，一般应遵循相关行业标准和规定，确保产品的安全性和合规性。

化工领域

• 用途：蔓越莓香精并不直接用于化工产品的制造。

• 用法用量：在化工领域中的具体用法和用量通常不涉及蔓越莓香精的直接应用。

纺织行业

• 用途：蔓越莓香精在纺织行业的应用并不常见。纺织行业主要关注产品的纤维、质地、颜色等方面，而蔓越莓香精主要用于食品和工业领域的加香。

• 用法用量：由于蔓越莓香精在纺织行业中的应用较少，因此具体的用法和用量并不明确。

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