黄油香精

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黄油香精的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

黄油香精为调配型香精，主要模拟黄油特征风味，是多种化合物混合而成的复杂混合物，不同生产商生产的黄油香精可能在具体成分上有所差异，因此无单一CAS号登记。不过，其主要成分（如丁二酮、丁酸、β-紫罗兰酮等）有各自的CAS号：

• 丁二酮：431-03-8

• 丁酸：107-92-6

• β-紫罗兰酮：14901-07-6

2. 分子式

黄油香精作为多种化合物的混合物，没有固定的分子式。其主要成分丁二酮的分子式为C₄H₆O₂。

3. 简介

黄油香精是一种专门用于模拟黄油风味的食品添加剂或香料，由天然或合成的香料经过精心调配而成。它能够赋予食品浓郁的黄油香气，使产品口感更加醇厚、诱人。黄油香精一般表现为液体或粉末状，具有鲜明的黄油香气，香气浓郁且自然，能够与其他食品成分相融合，为产品带来独特的口感和风味。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：黄油香精在食品工业中广泛应用于烘焙、乳制品、调味品等领域。在烘焙食品中，黄油香精能够提升蛋糕、面包等产品的口感和风味；在乳制品中，它可以为奶酪、黄油等增添浓郁的香气；在调味品中，黄油香精则能够为各种酱料、汤品等提供独特的黄油风味。

• 用法用量：

• 烘焙食品：在制作黄油蛋糕、饼干时，按面粉重量的0.1% - 0.5%加入面团中，揉匀后进行烘焙；制作面包时，按面粉重量的0.2% - 0.4%添加。

• 乳制品：在人造黄油、奶油中添加0.2% - 1%。

• 方便食品：在速食汤料、调味酱中添加0.05% - 0.3%；在制作方便面调料包时，添加量一般为调料包总重量的0.1% - 0.3%。

• 酱料、调味汁：在制作酱料时，添加量可根据酱料的种类和配方调整，一般为酱料总重量的0.05% - 0.2%；制作调味汁时，添加量为调味汁总重量的0.1% - 0.3%。

工业领域

• 用途：黄油香精在工业领域的应用相对较少，但可能用于宠物食品中，如湿粮、零食中添加0.1% - 0.5%，以提升产品适口性，符合饲料安全标准。

• 用法用量：具体添加量需根据产品类型和所需风味强度来确定。

化工领域

• 用途：在化工行业中，黄油香精可能作为某些化工产品的调味成分使用，例如用于合成其他乳脂香型香精，添加量5% - 15%，以减少对环境的影响，适用于绿色化工产品。

• 用法用量：具体添加量需根据化工产品的配方和生产工艺来确定。

纺织行业

• 用途：黄油香精在纺织行业的应用并不普遍，但可能用于织物的柔软整理和印花处理，赋予织物特殊黄油香气，符合纺织品安全标准，适用于家居纺织品。

• 用法用量：在织物柔软整理中，添加量为0.2% - 1%，与其他整理剂混合使用；在印花处理中，添加量为2% - 6%，与其他印花助剂混合后进行印花。

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