短双歧杆菌

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短双歧杆菌的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

短双歧杆菌的CAS号为308084-36-8。

分子式

短双歧杆菌是由多种生物大分子（如蛋白质、核酸、多糖等）组成的复杂生物体，没有固定的分子式。

简介

短双歧杆菌（学名：Bifidobacterium breve）是放线菌科、双歧杆菌属的革兰氏阳性厌氧杆菌，菌体末端常呈Y形或V形分叉，长约3 - 10微米。该菌属严格厌氧发酵菌，通过果糖6 - 磷酸途径代谢产生乳酸和乙酸。1899年由法国学者Tissier首次从母乳婴儿粪便中分离获得，在婴儿出生3 - 4天即成为肠道优势菌群，婴幼儿期占比达25%，成年后随年龄增长逐渐减少。

用途及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：短双歧杆菌常被用于酸奶、乳饮料、乳酸菌饮料等乳制品的制作中，通过发酵过程产生乳酸和其他有益化合物，改善食品的口感和风味。此外，它还可以作为保健食品添加剂，用于调节菌群。

• 用法用量：具体的添加量会根据食品的种类、发酵要求以及短双歧杆菌的活性等因素来确定。一般在食品中的添加量在0.01% - 0.5%之间，也有说法是每升食品中添加106 - 108个短双歧杆菌。

2. 工业

• 用途：短双歧杆菌可用于生产有机酸、酯类、乙醇等化工原料。此外，它还可以用于生物降解和生物修复等领域，如分解有机物质、修复土壤和水质等污染环境。在酒精、醋、乙酸等发酵工业中也有应用。

• 用法用量：在工业应用中的具体用法用量会根据生产需求、工艺条件以及短双歧杆菌的活性等因素来确定。例如在酒精、醋、乙酸等发酵工业中，可根据实验室研究确定合适的用量。

3. 化工

• 用途：目前关于短双歧杆菌在化工行业的具体应用和用法用量，尚不清楚。其应用可能主要集中在食品发酵和工业发酵领域，在化工行业的具体应用可能还在探索和研究阶段。

• 用法用量：不适用。

4. 纺织行业

• 用途：短双歧杆菌作为一种微生物，在纺织行业的应用可能相对有限，且需要进一步的探索和研究。目前没有明确其在纺织行业的应用信息。

• 用法用量：不适用。

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