肌醇

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肌醇的CAS号、分子式、简介及行业应用

CAS号

肌醇的CAS号为87-89-8。

分子式

肌醇的分子式为C₆H₁₂O₆。

简介

肌醇是一种有机化合物，学名环乙六醇，结构呈环状，是一种无臭、味甜的葡萄糖异构体多元醇。通常把肌醇归类为维生素B族，因此又被称为维生素B8。肌醇常温下为白色粉末状晶体，无臭、有甜味，甜度为蔗糖的二分之一，在空气中性质稳定，但易吸潮，无旋光性。肌醇在低于50℃的情况下，可从水中结晶为无色单斜棱晶体，含有两个分子的结晶水，在50℃以上，这种二水合物发生风化性结晶，70℃开始脱水，含结晶水的肌醇在100～110℃的温度下容易脱水，成为无水结晶体。

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 营养增补剂：肌醇是一种天然的多元醇，能够促进细胞膜的稳定性，增强新陈代谢，并提供能量。在食品工业中，肌醇通常用于加工食品如糖果、饼干、面包等，以增加其营养价值。

• 加工助剂：在饮料、乳制品、烘焙食品、健康食品（如谷物制品、能量棒）等中，肌醇可调节产品口感或作为某些发酵工艺的辅助成分。

• 用法用量：

• 在食品添加剂中，肌醇的添加量通常根据具体食品的种类和工艺要求来确定。例如，在调制乳粉中，其添加量可能在210 - 250mg/kg范围内；在果蔬汁和风味饮料中，添加量可能在60 - 120mg/kg范围内。一般按照每公斤食品添加一定量的肌醇进行添加，通常为总配方的0.1% - 2%（具体比例需符合目标市场的食品添加剂使用标准）。

2. 工业领域

• 用途：

• 原料或催化剂：肌醇可以作为某些化学反应的原料或催化剂使用，参与多种工业过程。

• 表面活性剂中间体：用于生产某些工业用乳化剂、分散剂；或作为金属加工液、润滑油添加剂的辅助成分，调节体系稳定性。

• 用法用量：

• 在工业应用中，肌醇的添加量和用法会根据具体工业过程和产品的特性进行调整，通常为配方总量的0.5% - 5%（视产品性能要求而定）。

3. 化工领域

• 用途：

• 有机合成中间体：用于生产肌醇衍生物（如肌醇六磷酸、肌醇酯类）或其他精细化学品；或作为某些化工产品的稳定剂（如涂料、胶黏剂的辅助成分）。

• 用法用量：

• 在化工生产中，肌醇的添加量和用法会根据具体产品的生产工艺和配方进行调整，通常为反应体系或配方的1% - 10%。

4. 纺织行业

• 用途：

• 纺织助剂辅助成分：肌醇在纺织行业中的具体应用并不广泛，但可能作为某些纺织品加工过程中的辅助剂使用，例如调节染料分散性或纤维柔软剂的稳定性；或作为某些功能性纺织品（如亲水整理剂）的成分之一。

• 用法用量：

• 在纺织行业中的应用中，肌醇的添加量和用法会根据具体纺织品的种类和加工要求进行调整，通常为处理液的0.1% - 1%（需结合纤维类型及加工条件优化）。

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