蛋白粉

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蛋白粉的CAS号、分子式、简介及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：蛋白粉通常由多种蛋白质来源（如乳清蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白等）混合或单独加工而成，因此没有单一的CAS号。例如，牛血清白蛋白形式的蛋白粉CAS号为9048-46-8，但该编号仅适用于特定成分，不能代表所有蛋白粉。

• 分子式：蛋白粉是多种蛋白质的混合物，没有单一的分子式。

简介

蛋白粉是一种由蛋白质来源（如牛奶、大豆、豌豆等）提取并加工成的粉末状产品。它通常用于食品、工业、化工和纺织等领域，作为原料或添加剂使用。

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 澄清剂：在冰糖及糖精加工时作为澄清剂使用。

• 起泡剂：在加工点心时作为起泡剂，使点心更加松软。

• 添加剂：在加工火腿肠等肉制品时，用于增强弹性和切片性；在加工面制品时，用于提升面筋度；在加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等食品时也有使用。

• 用法用量：

• 具体用量根据食品种类、配方和生产工艺的不同而有所差异。一般来说，在食品中的添加量会在产品总重量的一定百分比范围内，例如在烘焙食品中，可根据配方需求适量添加。

2. 工业领域

• 用途：

• 粘合剂、悬浮剂、分散剂：在造纸工业中，蛋白粉可以作为纸张的增强剂，提高纸张的强度和耐久性；在印刷制版时，可用作感光剂和胶着剂。

• 微生物培养基：蛋白粉可作为微生物培养基中的有机氮源，适用于细菌、真菌等多种微生物的培养。

• 用法用量：

• 具体用量和用法取决于工业应用的具体要求和工艺条件。例如，在造纸工业中，添加量需根据纸张的种类和性能要求来确定。

3. 化工领域

• 用途：

• 原料：蛋白粉可用于生产涂料、粘合剂、塑料等产品的原料。它的添加可以改善这些产品的性能和稳定性。

• 用法用量：

• 具体用量和用法取决于化工产品的种类和生产工艺。由于蛋白粉在化工领域的应用相对较少且具体情况复杂，建议根据具体化学反应的需求和条件进行试验和确定。

4. 纺织行业

• 用途：

• 纺织品涂层或整理剂：蛋白粉可能用于制备纺织品涂层或整理剂，以改善织物的性能和外观。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据织物的种类、工艺要求和预期效果来确定。例如，在染料及颜料浆中加入35%-50%干蛋白的水溶液，可以增加印染的劲着性；若加以蒸热，即可使染料或颜料固着于纺织物上。

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