L-抗坏血酸

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L-抗坏血酸的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

50-81-7

分子式

C₆H₈O₆

简介

L-抗坏血酸，即维生素C，是一种水溶性维生素，呈无色晶体，有酸味，广泛存在于新鲜水果和蔬菜中。其分子结构中具有烯二醇基团，具有强还原性，易被氧化，尤其在高温、碱性环境及有金属离子存在时，氧化速度加快。这一特性决定了它在烹饪过程中容易流失，所以新鲜食材直接食用能最大程度保留L-抗坏血酸。

用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 添加量需符合GB 2760食品添加剂使用标准，典型添加量为0.01%~0.5%（以食品总量计）。例如，在果汁和碳酸饮料中，每3.3mg抗坏血酸可以与1mL空气反应，以防止产品因氧化而引起的变色、变味；在水果、蔬菜罐头中，其用量在0.025%~0.1%之间；对于冷冻食品，为了防止酶褐变和风味变劣，可以使用0.1%~0.5%的抗坏血酸溶液浸渍物料。

• 营养增补剂：用于补充食品中的维生素C含量，提高食品的营养价值。

• 抗氧化剂：利用其强还原性，防止食品氧化变质，延长食品的保质期。

• 护色剂：防止食品因氧化而变色，保持食品的色泽。

• 用途：

• 用法用量：

2. 工业领域

• 根据具体的工业生产工艺要求确定，典型用量为配方的0.1%~0.5%。建议在使用前将其预先溶解于适当的溶剂中，以确保其均匀分散在体系中。

• 工业抗氧化剂：用于防止金属、橡胶、塑料等材料在加工和使用过程中被氧化，提高材料的使用寿命和性能。

• 金属表面处理助剂：可在金属表面形成一层保护膜，防止金属生锈和腐蚀。

• 水处理剂：能去除水中的某些杂质和有害物质，改善水质。

• 用途：

• 用法用量：

3. 化工行业

• 根据化学反应的具体需求确定，典型用量为反应体系的0.5%~2%。使用前需测定其纯度和相关指标，以确保化学反应的准确性和产品的质量。

• 有机合成还原剂：在有机合成反应中提供氢原子，参与化学反应，合成各种有机化合物。

• 特殊功能材料制备原料：用于制备具有特殊性能的材料，如抗氧化材料、光敏材料等。

• 精细化工产品合成的重要组分：参与精细化工产品的合成过程，提高产品的质量和性能。

• 用途：

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 根据纺织工艺的具体要求确定，典型用量为处理液的0.01%~0.1%。建议与其他助剂配合使用，以达到更好的处理效果。

• 纤维处理助剂：可改善纤维的柔软度、平滑度等性能，提高纤维的品质和手感。

• 染料还原剂：在染色过程中将染料还原为可溶性的形式，便于染料渗透到纤维内部，提高染色效果。

• 纺织品漂白助剂：能去除纺织品上的色素和杂质，使纺织品更加洁白。

• 用途：

• 用法用量：

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