维生素C

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维生素C的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

50-81-7

分子式

C₆H₈O₆

简介

维生素C，又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，化学结构中具有烯二醇基团，具有强还原性。其外观为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，熔点为190~192℃，易溶于水，对干燥和高温敏感，加热至60℃可破坏食物中80%的维生素C。在酸性环境中性质较稳定，但在碱性环境中易被氧化失效。

用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 添加量需符合GB 2760食品添加剂使用标准，典型添加量为0.01%~0.5%（以食品总量计）。使用时需注意避光处理，以防止维生素C氧化失效。

• 营养强化剂：用于补充食品中的维生素C含量，提高食品的营养价值。

• 抗氧化剂：利用其强还原性，防止食品氧化变质，延长食品的保质期。

• 发酵工业培养基成分：作为微生物生长所需的营养物质。

• 用途：

• 用法用量：

2. 工业领域

• 根据具体工艺要求确定，典型用量为0.1%~0.5%（以配方总量计）。建议预先溶解后使用，以确保其均匀分散。

• 工业抗氧化剂：用于防止金属氧化、油脂酸败等。

• 金属表面处理助剂：在金属加工过程中，用于防止金属腐蚀。

• 水处理剂：用于去除水中的氧化性物质。

• 用途：

• 用法用量：

3. 化工行业

• 根据化学反应需求确定，典型用量为0.5%~2%（以反应体系计）。使用前需测定纯度，以确保反应的准确性和效率。

• 有机合成还原剂：在有机合成反应中，作为还原剂参与反应。

• 特殊功能材料制备原料：用于制备某些具有特殊功能的材料。

• 精细化工产品合成：参与多种精细化工产品的合成过程。

• 用途：

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 根据纺织工艺要求确定，典型用量为0.01%~0.1%（以处理液计）。具体用量需根据纺织品的种类、处理工艺和所需效果进行调整。

• 纤维处理助剂：用于改善纤维的性能，如柔软度、抗静电性等。

• 染料还原剂：在染色过程中，作为还原剂帮助染料上色。

• 纺织品漂白助剂：辅助漂白过程，提高漂白效果。

• 用途：

• 用法用量：

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