维生素B3

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维生素B3的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

维生素B3（烟酸）的CAS号为59-67-6，烟酰胺（维生素B3的另一种形式）的CAS号为98-92-0。

分子式

维生素B3（烟酸）的分子式为C₆H₅NO₂，烟酰胺的分子式为C₆H₆N₂O。

简介

维生素B3，又称烟酸或烟酰胺，属于水溶性维生素。在生物体内，烟酸可转化为烟酰胺，共同构成具有生物活性的辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，参与细胞的能量代谢、脂肪和糖类的合成与分解等过程。烟酸外观为白色或微黄色结晶性粉末，无臭或稍带气味，味微酸，易溶于水和乙醇；烟酰胺为白色结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦，易溶于水、乙醇和甘油。

用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 添加量根据食品种类和营养需求确定，需符合相关法规和标准。例如，在面粉、烘焙产品（如饼干、面包）、肉制品、乳制品等食品中，推荐用量范围为每千克食品中添加5~50毫克维生素B3。典型添加量为0.01%~0.3%（以食品总量计），使用时需注意均匀分散。

• 营养强化剂：用于增强食品的营养价值。

• 着色剂：烟酸可产生黄色，作为食品着色剂使用。

• 用途：

• 用法用量：

2. 工业领域

• 用量根据具体工艺要求确定，典型用量为0.1%~0.5%（以配方总量计）。建议预先溶解后使用。

• 工业催化剂辅助成分：参与多种化学反应。

• 塑料和橡胶稳定剂：用于生产尼龙、塑料、油漆、染料等产品。

• 润滑油添加剂：作为润滑油添加剂使用。

• 用途：

• 用法用量：

3. 化工行业

• 用量根据化学反应需求确定，典型用量为0.5%~2%（以反应体系计）。使用前需测定纯度。

• 有机合成中间体：用于生产其他化学品。

• 特殊功能材料制备原料：作为反应的催化剂或原料使用。

• 用途：

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 用量根据纺织工艺要求确定，典型用量为0.01%~0.1%（以处理液计）。具体用法和用量需根据纺织品类型、工艺要求和相关标准确定。

• 纤维处理助剂：在某些特定的纺织品处理或染色过程中作为助剂使用。

• 染料合成中间体：用于染料合成。

• 纺织品功能整理剂：作为纺织品功能整理剂使用。

• 用途：

• 用法用量：

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