除苦剂厂家

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除苦剂（Bitterness Masking Agent）

1. CAS号

• CAS号：除苦剂是一类化合物的统称，不同类型的除苦剂具有不同的CAS号。以下列举几种常见除苦剂及其CAS号：

• 甜蜜素（Sodium Cyclamate）：139-05-9

• 糖精钠（Sodium Saccharin）：8238-44-2

• 索马甜（Thaumatin）：53850-34-3

• 新橙皮苷二氢查耳酮（Neohesperidin Dihydrochalcone）：20702-77-6

2. 分子式

• 分子式：不同除苦剂的分子式各异，例如：

• 甜蜜素：C₆H₁₂NNaO₃S

• 糖精钠：C₇H₄NNaO₃S·2H₂O

• 索马甜：C₁₀H₁₁N₂O₈（单体分子式，实际为多聚体）

• 新橙皮苷二氢查耳酮：C₂₈H₃₆O₁₅

3. 简介

除苦剂是一类能减弱或掩盖食品中苦味的添加剂，通常通过干扰苦味受体或提供其他风味平衡来实现。其作用机制包括竞争性结合苦味受体、释放甜味或鲜味物质以掩盖苦味感知等。除苦剂广泛应用于食品工业中，用于改善苦味食品（如咖啡、苦瓜制品、某些药品或保健品）的可接受性，但其应用需严格控制用量以确保安全性和合规性。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 苦味掩盖剂：用于苦味饮料（如咖啡、茶饮料）、苦味食品（如苦瓜汁、苦荞制品）、保健品（如苦味维生素）等，降低苦味感知，提升口感接受度。

• 风味调节剂：在加工食品中与其他甜味剂或鲜味剂协同作用，平衡整体风味。

（2）工业用途

• 无典型工业应用：主要用于食品领域，工业级应用极少。

（3）化工领域

• 无典型化工用途：主要用于食品及少量特殊化学品配方设计。

（4）纺织行业

• 无相关应用记录：除苦剂未在纺织工业中规模化应用。

5. 用法与用量

• 食品添加剂：

• 具体用量需符合食品生产相关法规标准（如GB 2760），通常按食品类型和苦味强度添加，如咖啡饮料中甜蜜素用量≤0.01%-0.05%（以总配方计）。

• 天然除苦剂（如索马甜）用量通常为0.001%-0.01%（以产品总质量计），合成除苦剂需严格遵循限量要求。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。