甘露聚糖酶厂家

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甘露聚糖酶（Mannanase）基本信息

1. CAS号

• CAS号：9075-68-3（不同来源或制备方式的甘露聚糖酶可能存在其他CAS号）

2. 分子式

• 分子式：无固定分子式（蛋白质类物质，通常以多亚基酶复合物形式存在）

3. 简介

甘露聚糖酶是一类能够特异性水解甘露聚糖（由甘露糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的多糖）中糖苷键的酶，属于半纤维素酶家族。该酶主要由微生物（如曲霉、木霉、芽孢杆菌等）发酵生产，广泛应用于降解含甘露聚糖的植物原料或工业副产物。

4. 性状

• 外观：白色至浅黄色粉末或透明至微浊液体

• 气味：轻微特殊气味（粉末形态通常无显著气味）

• 溶解性：液体形态易溶于水；粉末形态可分散于水，形成均匀悬浊液

• 稳定性：对温度、pH敏感，适宜在中性至弱酸性条件（pH 5.0-7.0）下使用，高温（＞50℃）或极端pH可能导致失活

5. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：用于植物源性食品（如果汁、啤酒）的加工处理，分解甘露聚糖以减少黏度或澄清基质；或用于烘焙食品中，优化面团吸水性和质构特性。

• 用法：直接添加至原料中混合，或配制成酶溶液进行反应。

• 用量：根据原料中甘露聚糖含量及工艺需求调整，通常使用量为0.01%~0.05%（以原料总质量计）。

（2）工业应用

• 用途：用于生物质预处理（如棕榈粕、咖啡渣等含甘露聚糖的农业废弃物），或生物燃料（如乙醇生产）中纤维质原料的降解。

• 用法：按工艺要求将酶制剂与底物混合，在适宜温度及pH条件下反应。

• 用量：根据底物类型及工艺条件调整，一般使用量为0.05%~0.3%（以底物总质量计）。

（3）化工领域

• 用途：用于甘露寡糖（功能性低聚糖）的制备，或造纸工业中植物纤维的改性处理。

• 用法：按配方比例添加至反应体系，控制反应条件（如温度、pH、时间）以定向生成目标产物。

• 用量：通常为反应体系总质量的0.02%~0.1%。

（4）纺织行业

• 用途：潜在应用于植物纤维（如棉、麻）的预处理，分解纤维表面的甘露聚糖类杂质；或用于纺织浆料（如淀粉-甘露聚糖混合浆）的优化。

• 用法：配制成工作液后浸渍或喷涂处理，需结合具体纤维类型及工艺验证可行性。

• 用量：初步试验建议用量范围为0.05%~0.2%（以纤维质量计），具体需根据工艺目标调整。

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