核桃肽厂家

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核桃肽（Walnut Peptide）基本信息

1. CAS号

• CAS号：无单一CAS号（核桃肽为核桃蛋白水解产物，主要成分为小分子肽，无统一CAS登记号）

2. 分子式

• 分子式：无单一分子式（核桃肽为混合物，主要成分为2~10个氨基酸组成的低聚肽，具体分子式因氨基酸组成和肽链长度不同而变化，如二肽C₄H₈N₂O₃、三肽C₆H₁₂N₃O₄等）

3. 简介

核桃肽是通过蛋白酶水解核桃蛋白得到的小分子肽类混合物，通常以白色至浅黄色粉末形式存在，易溶于水，微溶于乙醇，化学性质稳定，在中性和弱酸性条件下溶解性较好。其保留了核桃蛋白中的必需氨基酸（如精氨酸、谷氨酸），且具有较低的分子量（通常≤1000 Da），更易被消化吸收，广泛用于食品及工业领域作为功能性成分或原料（本说明不涉及医药用途）。

4. 性状

• 外观：白色至浅黄色粉末

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚等非极性有机溶剂

• 稳定性：对光、热及氧化条件具有一定耐受性，但在强酸或强碱环境中可能发生降解

核桃肽的应用领域

1. 食品添加剂

• 用途：作为食品营养强化剂、风味改良剂或质构改良剂，用于饮料、乳制品、烘焙食品、植物蛋白饮料等产品的配方中（需符合相关食品法规要求）。

• 用量：具体用量需根据食品类型及工艺调整，通常在食品总质量的1%~5%范围内使用。

2. 工业应用

• 用途：用于工业微生物培养基的配制，作为氮源支持微生物生长（如发酵工业、酶制剂生产）。

• 用量：根据具体工艺需求，添加量一般为培养基总质量的2%~10%。

3. 化工领域

• 用途：作为有机合成中间体或表面活性剂成分，用于制备生物可降解材料、洗涤剂或环保涂料。

• 用量：在化工合成中，投加比例通常为反应物总质量的1%~5%（具体比例需根据产品配方优化）。

4. 纺织行业

• 用途：可用于纺织品的整理工艺，如纤维的柔软性处理或染料分散剂的成分，优化织物的亲水性和染色效果。

• 用量：在纺织整理液中的添加量一般为整理液总质量的0.5%~2%。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。