发酵乳杆菌厂家

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发酵乳杆菌的相关信息

1. CAS号

发酵乳杆菌作为一种微生物，没有特定的CAS号。CAS号主要用于化学物质的标识，不适用于复杂的生物实体。

2. 分子式

发酵乳杆菌由蛋白质、核酸等生物大分子组成，其结构随菌株和生长条件变化，故无固定分子式。

3. 简介

发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum）属于乳杆菌属，为革兰氏阳性兼性厌氧或专性厌氧杆菌，广泛分布于人和动物的胃肠道、口腔等部位。发酵乳杆菌能发酵多种糖类，产酸能力强，且具有较高的耐酸力。

4. 性状

发酵乳杆菌的菌体形态通常为杆状，革兰氏染色阳性，无芽孢，兼性厌氧。在适宜的培养条件下，其菌落通常呈圆形、光滑、湿润，颜色可能因菌株和培养基的不同而有所差异。

5. 在各行业中的用途及用法用量

• 食品添加剂

• 用途：发酵乳杆菌常被添加到乳制品（如牛奶、酸奶、奶酪）、饮料、冷冻食品、肉制品等中，以增加其营养价值和口感。

• 用法用量：通常每公斤食品添加发酵乳杆菌的量为1亿至10亿CFU（菌落形成单位），或每100升食品添加1至2克发酵乳杆菌菌粉。具体用量需根据产品类型和工艺要求进行调整。

• 工业

• 用途：发酵乳杆菌可用于制作酒精、醋、乳酸等工业产品，以及生产酶、抗生素等生物制品。在食品工业中，发酵乳杆菌还可作为发酵剂用于制作酸奶、酸乳、奶酪等乳制品。

• 用法用量：根据不同的工业产品和生产工艺，发酵乳杆菌的用法和用量会有所不同。一般来说，在发酵过程中，发酵乳杆菌的接种量通常为原料的1%至5%，发酵温度和时间则根据具体工艺要求来确定。

• 化工

• 用途：发酵乳杆菌的代谢产物（如乳酸）可用于某些化学品的合成，或作为生物可降解的材料来源。

• 用法用量：在化工应用中，发酵乳杆菌的用量需根据具体的化学反应和工艺要求来确定。一般来说，需要控制发酵条件（如温度、pH值等）以优化产物的生成。

• 纺织行业

• 用途：虽然发酵乳杆菌不直接应用于纺织行业的生产过程中，但其代谢产物或特殊制剂可能具有潜在的应用价值。例如，发酵乳杆菌产生的有机酸或其他代谢产物可能用于纺织品的整理或染色过程。

• 用法用量：在纺织行业中的应用尚处于探索阶段，具体的用法用量需根据纺织品的类型、处理工艺和预期效果来确定。

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