乳清粉厂家

乳清粉厂家 乳清粉生产厂家 乳清粉 乳清粉工厂 乳清粉价格 乳清粉工厂

乳清粉基本信息

CAS号

• 乳清粉为天然食品原料，无单一CAS号。其主要成分对应的CAS号如下：

• 乳清蛋白（以β-乳球蛋白为例）：9013-37-1

• 乳糖：63-42-3

• 脂肪（以三酰甘油为例）：641-62-5

分子式

• 乳清粉为混合物，无单一分子式。主要成分的分子式包括：

• β-乳球蛋白（示例）：C₆₉H₁₀₈N₁₈O₂₁S₂

• 乳糖：C₁₂H₂₂O₁₁

• 三酰甘油（示例）：C₃H₅(OOCR)₃（R为脂肪酸链）

简介

乳清粉是生产干酪或干酪素时所得的副产品乳清，经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制成的粉末状产品。主要成分为乳清蛋白（如β-乳球蛋白、α-乳白蛋白）、乳糖、脂肪及少量矿物质和维生素。根据加工工艺不同，可分为甜乳清粉（保留乳糖）和酸乳清粉（pH较低）。外观为浅黄色至浅棕色粉末，具有乳清特有的风味，易吸潮，需密封保存。

性状

• 外观：浅黄色至浅棕色均匀粉末，无肉眼可见杂质

• 溶解性：可分散于水，形成乳浊液（脂肪球分散），不溶于有机溶剂

• 稳定性：

• 对热稳定（喷雾干燥后耐受较高温度），但高温长时间加热可能影响蛋白质功能特性

• 对氧化敏感，需避免与空气长时间接触

• 吸潮性强，需在干燥环境中储存

用途与用法用量

1. 食品添加剂（严格作为食品原料）

• 用途：

• 作为食品原料用于烘焙食品（如面包、蛋糕）、乳制品（如冰淇淋、酸奶）、运动营养食品等，提供乳清的营养和风味

• 用于复原乳、调制乳等产品的生产

• 用量：

• 食品中一般使用量为 5%~30%（以食品总重计），具体需根据产品配方调整（如蛋糕配方中可能添加10%~20%乳清粉替代鲜乳清）

2. 工业应用

• 饲料工业：

• 作为蛋白质和营养强化剂，用于畜禽、水产饲料，替代部分鲜乳或乳清蛋白

• 用量：

• 饲料中通常添加量为 3%~10%（以饲料总重计），具体需根据动物种类和营养需求调整

3. 化工领域

• 生物材料：

• 作为蛋白质来源，用于某些生物胶体或可降解材料的制备（如食品级胶黏剂）

• 用量：

• 化工配方中一般添加量为 5%~15%（以体系总重计），具体需根据工艺要求调整

4. 纺织行业（极少使用）

• 纺织助剂：

• 可能作为某些天然蛋白类整理剂的成分，用于改善织物的亲肤性或柔软性（需复配其他成分）

• 用量：

• 通常为处理液质量的 1%~5%（视具体工艺而定）

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。