支链淀粉酶厂家

支链淀粉酶厂家 支链淀粉酶生产厂家 支链淀粉酶 工厂 支链淀粉酶价格 支链淀粉酶报价 支链淀粉酶添加量

支链淀粉酶的CAS号、分子式、简介、性状及各行业用途用法用量

CAS号

支链淀粉酶的CAS号为 9075-68-7。

分子式

支链淀粉酶属于蛋白质类酶，其分子结构由氨基酸序列构成，无固定分子式。不同来源和制备工艺的支链淀粉酶，其分子结构存在差异，分子量范围通常在 80,000~120,000 Da。

简介

支链淀粉酶（Pullulanase）是一类能够催化淀粉等多糖化合物中的α-1,6-糖苷键水解，形成直链淀粉的酶的统称。根据蛋白质结构的差异以及糖苷水解酶家族（Glycoside Hydrolase family, GH）的分类依据，支链淀粉酶主要被归类为GH13和GH57两个家族。

性状

支链淀粉酶通常表现为棕黄色细粉或近白色液体的性状，为固体粉末状物质。

在各行业的应用及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：支链淀粉酶在食品添加剂中主要用于改善食品的口感和质地。例如，在烘焙食品中，它可以提高面团的延展性和可塑性；在乳制品中，它有助于分解乳糖，从而优化乳制品的口感和风味。此外，通过水解食品中的支链淀粉，还可以使食品更易被消化吸收。

• 用法用量：具体用量需根据食品的种类和加工要求来确定。一般来说，支链淀粉酶会直接添加到食品原料中，并混合均匀，以确保其均匀分布并发挥作用。

2. 工业领域

• 用途：支链淀粉酶在工业领域主要用于淀粉的深加工，如制造酒精、糖和淀粉糖浆等工业产品。通过支链淀粉酶的作用，可以优化淀粉的转化效率，提高产品的质量和稳定性。

• 用法用量：具体用量和用法需根据具体的生产工艺和产品要求来确定。一般来说，会进行充分的试验和评估，以确定最佳的添加量、反应温度、pH值和时间等参数。

3. 化工行业

• 用途：在化工行业中，支链淀粉酶可作为催化剂或反应助剂，参与某些特定的化学反应或产品制造过程。例如，在多糖的降解、转化和提取等过程中，支链淀粉酶可以发挥重要作用。

• 用法用量：具体用法用量需根据具体的化学工艺和产品要求来确定。在使用时，应遵循相关的化学反应原理和操作规范，以确保反应的成功率和产物的质量。

4. 纺织行业

• 用途：在纺织行业中，支链淀粉酶可用于纺织品的预处理和后处理过程中。例如，在纺织品的预处理过程中，它可以帮助去除纤维表面的淀粉残留物；在后处理过程中，它可以改善纺织品的柔软度和光泽度。此外，支链淀粉酶还可用于纤维的处理和改性，以改善纤维的性能或加工效果。

• 用法用量：具体用法和用量需根据纤维种类、处理要求和工艺条件来确定。一般来说，会进行小规模的试验以评估其效果和适用性，并控制在一定的处理浓度和时间范围内。

致力于同我们的客户一起，为世界各地的人们创造出能够真正愉快享用的食品。

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。

创新解决方案覆盖膳食补充剂、医药生命早期营养、食品饮料、特殊医学用途配方食品和营养...