纳豆激酶厂家

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纳豆激酶的基础信息

• CAS号：133876-92-3

• 分子式：存在多种表述，如C₂₀H₂₃BCl₂N₂O₉、C₂₃H₂₈ClN₃O₅等，因其为复杂蛋白质酶，由275个氨基酸残基组成，难以用简单化学式准确描述。

• 简介：纳豆激酶（Nattokinase，简称NK），又名枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草芽孢杆菌产生的一种丝氨酸蛋白酶，为单链多肽，主要包含信号肽、前导肽、成熟肽3部分。

• 性状：呈白色或淡黄色，可溶于水，在280nm处有吸峰，pH稳定范围在6 - 12之间，pH5以下会失去活性；在40℃、30分钟内没有活性丧失，但超过60℃活性会骤然丧失，而反复冻融5个循环，活性仍能保持95%左右。

纳豆激酶在各行业的应用

• 食品添加剂行业

• 用途：可用作食品添加剂，用于改善食品的质地、口感和保鲜效果，帮助分解食品中的蛋白质，使其更易被处理。

• 用法用量：将纳豆激酶添加到食品中，如面包、面条、豆腐、豆制品、肉制品、面制品等。一般使用量为每千克食品中添加100 - 500毫克，或根据不同食品的配方和制程，在0.01%至0.1%的范围内添加。

• 工业领域

• 用途：可用于纺织、造纸、制革等工业中，帮助去除纤维上的蛋白质残留物；还可用于纤维素的降解和生物质转化等领域，作为生物催化剂，加速纤维素的降解和转化过程。

• 用法用量：将纳豆激酶添加到工业生产过程中，进行酶解处理，然后进行洗涤等后续工艺。具体用量根据工业生产的需求而定，一般在0.1 - 1%的浓度范围内使用，或根据不同工业过程和所需反应的特性来确定。

• 化工行业

• 用途：可能用于某些特定的化学反应或处理过程，如清洁剂、洗涤剂和脱毛剂等产品中的蛋白质污渍去除或蛋白质残留清洗。

• 用法用量：具体用法和用量需根据化工产品的特性和生产要求来确定。

• 纺织行业

• 用途：可能用于纺织品的漂白和酶洗过程，去除纤维上的不洁物。

• 用法用量：将纳豆激酶加入纺织品的处理液中，具体用量和处理条件需根据纺织品的种类和加工要求来确定。

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