木聚糖酶厂家

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木聚糖酶的相关信息

CAS号

9025-57-4

分子式

木聚糖酶是一类酶的总称，其具体分子式因来源和菌种不同而有所差异，无统一分子式。例如，某些木聚糖酶的分子量范围在8～145 kDa之间。

简介

木聚糖酶（Xylanase）是一类能够降解木聚糖（植物细胞壁半纤维素的主要成分）的酶，通过水解木聚糖分子中的β-1,4-糖苷键，将其分解为低聚木糖或木糖。木聚糖酶广泛应用于食品、饲料、造纸、纺织、生物能源等领域。

性状

• 外观：通常为淡黄色至浅褐色粉末或液体。

• 溶解性：易溶于水。

• 稳定性：在适宜的pH和温度条件下稳定，但高温或极端pH可能导致酶活性下降。

行业用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 用于面包、烘焙食品中，优化面筋网络结构，提升面团操作性能。

• 用于面粉改良，改善烘焙制品的质地和稳定性。

• 用法用量：

• 推荐用量为1.0～3.0 g/100 kg面粉（10～30 ppm），具体用量需根据面粉特性和工艺条件调整。

• 通常在面团醒发阶段加入，可与其他酶制剂（如淀粉酶、脂肪酶）配合使用。

工业领域（造纸）

• 用途：

• 降低纸浆粘度，提高纸张强度和光泽度。

• 减少化学漂白剂用量，提升纸浆漂白效率。

• 用法用量：

• 针叶木浆处理：1.5～2.5 kg/吨干浆。

• 阔叶木浆处理：3.0～4.0 kg/吨干浆。

• 处理条件：温度50～60℃，pH 5.0～6.0，处理时间1～3小时。

化工领域（生物能源）

• 用途：

• 用于生物质预处理，降解植物细胞壁中的木聚糖，提高后续酶解效率。

• 用法用量：

• 用量根据原料特性调整，通常为5～20 U/g底物。

• 处理条件：温度45～55℃，pH 4.5～5.5，处理时间12～48小时。

纺织领域

• 用途：

• 用于棉纤维或亚麻纤维的生物精练，去除纤维表面的木质素和半纤维素，提高染色效果。

• 用法用量：

• 处理液浓度：15～30 U/L。

• 处理条件：温度55℃，pH 7.0～8.0，处理时间6～8小时。

注意事项

1. 储存条件：

• 粉末制剂需密封保存于阴凉干燥处，避免受潮。

• 液体制剂需在2～8℃下避光保存，避免反复冻融。

2. 使用条件：

• 木聚糖酶的最适pH范围为4.5～6.0，最适温度为40～60℃。

• 避免与重金属离子（如Fe³⁺、Cu²⁺）或氧化剂接触，以免抑制酶活性。

3. 安全性：

• 操作时需佩戴防护装备，避免直接接触皮肤或吸入粉尘。

• 废弃物需按照当地环保要求处理。

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