茉莉花粉

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茉莉花粉（Jasmine Powder）

1. CAS号

• CAS号：无统一CAS号（茉莉花粉为天然花卉加工产物，通常以花卉提取物通用CAS号84696-17-3为参考，但茉莉花粉无独立CAS号）。

2. 分子式

• 茉莉花粉的主要成分为挥发性芳香物质（如乙酸苄酯、芳樟醇）、黄酮类化合物（如芹菜素）、多糖及色素（如类胡萝卜素）等，为复杂混合物，无单一分子式。

• 代表性成分分子式：

• 乙酸苄酯（Benzyl acetate）：C₉H₁₀O₂

• 芳樟醇（Linalool）：C₁₀H₁₈O

3. 简介

茉莉花粉是从木犀科植物茉莉（Jasminum sambac 或 Jasminum officinale）的花朵中经干燥、粉碎制成的粉末状产品，主要含有挥发性芳香物质、黄酮类及多糖等成分，具有白色至浅黄色色泽和浓郁茉莉花香，广泛用于食品及部分工业领域。

4. 性状

• 外观：通常为白色至浅黄色粉末，颗粒细腻均匀

• 气味：具有茉莉花特征性浓郁甜香和优雅花香

• 溶解性：

• 茉莉花粉可分散于热水或乙醇等极性溶剂，形成悬浊液；

• 在油脂中分散性较差，需乳化后使用。

5. 用途

（1）食品添加剂

• 应用：

• 饮料：用于花茶、果汁、碳酸饮料等，提供茉莉花香和风味。

• 糖果：作为天然香料添加剂，用于茉莉味软糖、硬糖等。

• 烘焙食品：少量用于蛋糕、饼干等，改善风味层次。

• 调味品：用于酱料、冰淇淋等，增强风味复杂性。

• 用量：

• 粉末状茉莉花粉通常为0.1%~0.5%（按配方总质量计）；

• 液体饮料中按需稀释后添加，一般占配方液体部分的0.5%~2%，具体根据香气和风味需求调整。

（2）工业用途

• 应用：

• 天然香料：作为茉莉香精的基料，用于调配香水、空气清新剂等（需符合相关标准）。

• 食品包装：少量用于食品接触材料的天然抗菌涂层（需符合食品级标准）。

• 用量：

• 天然香料中通常为0.1%~0.5%；

• 食品包装中按工艺需求添加，一般为0.05%~0.2%（需根据材料特性调整）。

（3）化工领域

• 应用：

• 日化产品：用于洗发水、护肤品等，提供天然植物成分支持及温和特性（需符合化妆品标准）。

• 粘合剂：部分用于天然树脂基粘合剂的成分（如工艺品粘合）。

• 用量：

• 日化产品中通常为0.1%~0.5%；

• 粘合剂中按工艺需求添加，一般为1%~5%（需根据具体配方调整）。

（4）纺织行业

• 应用：

• 无直接应用：茉莉花粉为食品级天然成分，通常不用于纺织行业。

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