姜黄素厂家

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姜黄素的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号

姜黄素的CAS号为458-37-7。

分子式

姜黄素的分子式为C₂₁H₂₀O₆，分子量为368.38。

简介

姜黄素是一种从姜科植物（如姜黄、莪术等）根茎中提取的天然酚类化合物，属于二酮类化合物，也是植物界稀少的具有二酮结构的色素。姜黄素具有抗氧化、着色等特性，在多个领域有广泛应用。

性状

• 外观：橙黄色结晶性粉末，有特殊臭味，味稍苦。

• 溶解性：不溶于水和乙醚，溶于乙醇、丙酮、冰醋酸和丙二醇，微溶于醚，带淡绿色荧光。在碱性条件下呈红褐色，酸性条件下呈浅黄色，溶于浓硫酸呈黄红色。

• 稳定性：对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 根据我国《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），姜黄素在冷冻饮品（食用冰除外）中的最大使用量为0.15g/kg，在胶基糖果中的最大使用量为0.7g/kg，在可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、碳酸饮料、果冻中的最大使用量为0.01g/kg，在面糊、裹粉和煎炸粉中的最大使用量为0.3g/kg，在调味糖浆、复合调味料中的最大使用量为0.5g/kg，在人造黄油及其类似制品、熟制坚果与籽类、粮食制品馅料和膨化食品中可按生产需要适量使用。

• 使用时，通常先将姜黄素用少量95%乙醇溶解，再加水配制成所需浓度溶液使用；如用于透明饮料，需先将姜黄乳化后再行使用。

• 用途：姜黄素作为天然着色剂，广泛应用于食品工业中，如糖果、冰淇淋、碳酸饮料、糕点、果冻、罐头、酱卤制品等，为食品提供鲜艳的黄色。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 用途：姜黄素可作为酸碱指示剂，用于监测和控制工业过程中的化学反应。其颜色变化可以反映溶液的酸碱度。

• 用法用量：作为酸碱指示剂时，姜黄素的用量通常很少，具体用量需根据所监测的化学反应和所需的指示效果来确定。

3. 化工领域

• 用途：姜黄素可作为某些化学反应的原料或中间体，参与制备具有特定性能的产品，如染料、颜料等。

• 用法用量：在化工生产中，姜黄素的用量和使用方法需根据具体的化学反应和产品需求来确定，应遵循相关的安全规范和操作规程。

4. 纺织行业

• 用途：姜黄素可用作某些织物的染料或染色助剂，其鲜艳的黄色和良好的染色性能使得姜黄素在纺织染色领域具有潜在的应用价值。

• 用法用量：在纺织染色过程中，姜黄素的用量需根据织物的种类、染色工艺和所需色泽深浅来确定。同时，还需要注意控制染色过程中的温度、pH值等条件，以确保染色效果和产品质量。

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