磷脂酰丝氨酸厂家

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磷脂酰丝氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号

磷脂酰丝氨酸的CAS号为51446-62-9。

分子式

磷脂酰丝氨酸的分子式存在不同说法，常见的有C₁₃H₂₄NO₁₀P（分子量385.304）和C₄₂H₈₂NO₁₀P（分子量792.1g/mol）等，这可能是由于其存在不同的异构体或制备工艺导致的。

简介

磷脂酰丝氨酸（Phosphatidylserine，简称PS）是一种天然磷脂，又称丝氨酸磷脂、二酰甘油酰磷酸丝氨酸等。它是细胞膜的活性物质，广泛存在于细菌、酵母、植物、哺乳动物细胞中，通常位于细胞膜的内层，是细胞膜组分之一，与一系列的膜功能有关。

性状

• 外观：纯品为白色蜡状固体或淡黄色固体。

• 物理性质：吸水性强，不溶于水、甲醇、乙醇、甘油和丙酯，可分散于水中形成乳浊液，溶于乙醚和氯仿，溶于含少量水的多数非极性溶剂。

• 化学性质：遇强酸、强碱、氧化剂会发生氧化、分解反应。在碱性条件下，水解生成脂肪酸盐，剩余部分不被水解；在强酸性条件下水解生成脂肪酸、丝氨酸和磷酸甘油；而在中性条件下（pH=7），其带负电荷。磷脂酰丝氨酸不稳定，暴露空气中易被氧化，颜色逐渐变深，由白色到黄色，最后呈黑色。

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 作为乳化剂、稳定剂和增稠剂时，一般添加量为0.1%-2.0%。

• 作为抗氧化剂时，一般使用量为0.05%-0.2%。

• 在婴幼儿配方食品中的添加量应不超过0.06g/100g。

• 在儿童调制乳粉中，一般添加量在0.3g/100g - 0.5g/100g左右。

• 在成人调制乳粉中，添加量通常在0.5g/100g - 1.0g/100g之间。

• 在固体饮料中，添加量一般在0.2g/100g - 0.6g/100g左右。

• 在压片糖果中，添加量通常在0.1g/片 - 0.3g/片之间。

• 在营养棒中，添加量一般在0.5%-2%左右（以质量分数计）。

• 用途：磷脂酰丝氨酸在食品中主要用作乳化剂、稳定剂、增稠剂和抗氧化剂等，可用于乳制品、冷冻甜点、调味品、沙拉酱、面包、糕点、肉制品、固体饮料、压片糖果、营养棒等食品中，以提高食品的质量和稳定性，延长食品的保鲜期。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 用途：磷脂酰丝氨酸在工业上可用作乳化剂、表面活性剂、增稠剂、分散剂和润滑剂等，常用于涂料、油漆、洗涤剂、化妆品等工业产品中，以改善产品的性能和稳定性。

• 用法用量：具体用量和用法需根据产品的种类、配方和生产工艺来确定，一般在0.1%-5%之间。

3. 化工领域

• 用途：磷脂酰丝氨酸在化工领域可以作为原料或中间体，用于制备各种功能性化学品，如污水处理剂、防腐剂等。

• 用法用量：具体用量和用法需根据具体的化学反应和工艺条件来确定，添加量会根据反应的需求和产物的性能要求进行调整。

4. 纺织行业

• 用途：磷脂酰丝氨酸在纺织行业的应用相对较少，但理论上由于其良好的乳化、分散和稳定性能，它可能在某些纺织助剂或染料中作为添加剂使用，以改善织物的性能或外观。

• 用法用量：由于磷脂酰丝氨酸在纺织行业的应用较少且具体用法尚未广泛研究，因此无法提供详细的用法用量信息。如有需要，建议咨询纺织行业的专业人士或相关研究机构。

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