丝氨酸

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丝氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

• L-丝氨酸：56-45-1

• DL-丝氨酸：302-84-1

• D-丝氨酸：312-84-5

2. 分子式

• 分子式：C₃H₇NO₃

• 分子量：105.093

3. 简介

• 丝氨酸是一种非必需氨基酸，属于中性脂肪族含羟基氨基酸。

• 丝氨酸因最早来源于蚕丝而得名，在生物体内发挥着多种作用，如参与脂肪和脂肪酸的新陈代谢、肌肉的生长、细胞膜的制造加工、肌肉组织和包围神经细胞的鞘的合成等。

• 丝氨酸在自然界中存在左旋体（L构型）、消旋体（DL构型）和右旋体（D构型）三种同分异构体。

4. 性状

• 外观：

• L-丝氨酸为白色六角棱柱状晶体，味甜。

• DL-丝氨酸为白色单斜棱柱状晶体。

• 溶解性：易溶于水，在乙醇、丙酮或乙醚中几乎不溶。

• 熔点：约222℃-246℃（分解）

• 密度：1.603 g/cm³（22℃）

• 比旋光度：+14.0°—+16.0°（L-丝氨酸）

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：

• 作为营养增补剂，用于补充食品中的氨基酸含量。

• 在食品加热时，丝氨酸与葡萄糖反应生成的分解产物具有特殊香味，可用于调味食品。

• 用法用量：

• 在食品中的添加量需根据食品种类、营养需求和法规标准来确定。

• 可添加到乳制品、肉制品、烘焙食品、运动饮料、氨基酸减肥饮料等中。

• 具体添加量需经过计算，以确保食品的安全性和功能性。

（2）工业领域

• 用途：

• 作为原料或中间体参与多种化学反应和工业生产过程。

• 可用于合成其他氨基酸、制备药物、化妆品等。

• 在纺织行业中，可作为纺织品的改性剂或染料使用，用于改善纺织品的性能或颜色。

• 用法用量：

• 在工业应用中的具体用量和用法会根据具体的工艺要求和产品标准进行调整。

• 由于工业生产的复杂性和多样性，无法给出统一的用量范围。

（3）化工领域

• 用途：

• 作为有机合成的原料或中间体使用。

• 可参与多种化学反应，用于合成各种有机化合物。

• 用法用量：

• 在化工生产中的具体用量和用法会根据所生产的有机化合物的种类和工艺要求来确定。

• 由于化学反应的复杂性和多样性，无法给出具体的用量范围。

（4）纺织行业

• 用途：

• 主要用于纺织品的后处理过程。

• 可作为柔软剂、抗静电剂或染料使用，用于改善纺织品的柔软度、抗静电性能或颜色。

• 用法用量：

• 在纺织行业中的具体用量和用法会根据纺织品的种类、工艺要求和后处理目的来确定。

• 例如，作为柔软剂使用时，需根据纺织品的材质和柔软度需求来调整用量。

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