脯氨酸

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脯氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：147-85-3

• 分子式：C₅H₉NO₂

• 分子量：115.13

简介

脯氨酸是一种亚氨基酸，是蛋白质的组成成分之一，属于哺乳动物的非必需氨基酸和生糖氨基酸。其分子结构中α-碳原子连接一个氢原子，并含有吡咯啉环，这种结构使其在肽链中具有特殊作用，例如易于形成顺式肽键，不利于α螺旋的生成。脯氨酸有4个密码子：CCU、CCC、CCA和CCG。

性状

• 外观：常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末

• 气味：微臭

• 味道：味微甜

• 溶解性：极易溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚和正丁醇

• 其他性质：易潮解，不易得结晶，熔点为228~233℃，沸点为252.2°C（760mmHg），折射率为-85°（C=4，H₂O）

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 应用：脯氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂和风味剂。它可以与糖共热发生氨基-羰基反应，生成特殊的香味物质，从而赋予食品特有的风味和口感。

• 用法用量：具体用量需根据食品种类和配方要求进行调整。通常，每100克食品中添加0.1~1克脯氨酸，或按食品总质量的0.02%~0.2%添加。

2. 工业领域

• 应用：脯氨酸在工业上可用于合成其他氨基酸、制备药物、染料等。它还可以作为氢化、聚合、水介等反应的催化剂，具有活性强、立体专一性好等特点。

• 用法用量：具体用量和用法需根据具体的工业应用和生产工艺来确定。由于工业应用的复杂性和多样性，建议在实际应用中咨询相关领域的专业人士或遵循行业标准。

3. 化工领域

• 应用：脯氨酸可作为原料或中间体，参与多种化学反应，合成有价值的化学品和材料。

• 用法用量：具体用量和用法需根据具体的化学反应和工艺要求来确定。在化工生产过程中，应严格遵守安全操作规程和环保要求，确保生产过程的安全性和环保性。

4. 纺织行业

• 应用：脯氨酸在纺织行业的直接应用可能较少，但其衍生物或相关化合物可能用于某些纺织品的加工或处理过程中。例如，它们可能用于改善纺织品的柔软性、抗皱性或耐磨性等性能。

• 用法用量：具体的用途和用量需要根据纺织品的特性和工艺要求来确定。在实际应用中，建议咨询纺织行业的专业人士或遵循行业标准以确保效果。

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