L脯氨酸

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L-脯氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：147-85-3

• 分子式：C₅H₉NO₂

简介

L-脯氨酸是人体合成蛋白质的二十种氨基酸之一，属于非必需氨基酸。其分子结构具有独特性，是唯一不含有完整氨基的非必需氨基酸，含有吡咯啉环。L-脯氨酸天然存在于明胶、干酪素、面筋等物质中，在胶原蛋白中的含量较多，同时也可作为植物蛋白质的组分之一，以游离状态广泛存在于植物体中。

性状

• 外观：常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末

• 气味：微臭

• 味道：味微甜

• 溶解性：极易溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚和正丁醇

• 其他性质：斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水；不纯物具有吸湿性；熔点为228~233℃，沸点为252.2°C（760mmHg），折射率为-85°（C=4，H₂O）

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 应用：L-脯氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂和风味剂。它可以与糖共热发生氨基-羰基反应，生成特殊的香味物质，从而改善食品的风味。

• 用法用量：L-脯氨酸可用于调味品、肉制品、方便食品、饮料等中。具体用量需根据食品种类和配方进行调整，以确保食品的口感和风味达到理想效果。通常，每100克食品中添加0.1~1克L-脯氨酸，或按食品总质量的0.02%~0.2%添加。

2. 工业领域

• 应用：L-脯氨酸可用作某些化学反应的催化剂或助剂，促进反应的进行。此外，它还可以用于制备高分子材料、功能性化学品等。

• 用法用量：具体用量和用法取决于所参与的工业反应类型和生产工艺要求。通常，工业生产中会根据反应条件和产品要求来确定L-脯氨酸的添加量和反应时间。

3. 化工领域

• 应用：L-脯氨酸是重要的原料或中间体，可用于合成多种有机化合物和化学品。

• 用法用量：具体用量和用法需根据所生产的化学品种类和工艺要求来确定。通常，化工生产中会遵循严格的生产操作规程和产品质量要求，以确保产品的质量和安全性。

4. 纺织行业

• 应用：虽然L-脯氨酸在纺织行业的直接应用较少，但可能作为某些特定纺织化学品或染料的原料或助剂使用。例如，它可能参与纺织品的后整理或功能性整理过程，改善织物的染色性能、抗皱性能等。

• 用法用量：由于L-脯氨酸在纺织行业中的具体应用尚未广泛普及，因此具体的用量和用法建议可能因纺织品种类和染料要求而异。通常，纺织生产中会根据产品的特性和工艺要求来确定L-脯氨酸的添加量和处理方式。

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