L-丙氨酸 新品

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L-丙氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：56-41-7

• 分子式：C₃H₇NO₂

• 分子量：89.09

简介

L-丙氨酸是一种α-氨基酸，是组成蛋白质的20种氨基酸之一。它具有旋光性，可与氢氧化钠作用生成丙氨酸盐。L-丙氨酸为无色至白色结晶性粉末，在营养学中属人体非必需氨基酸，也用于微生物学和生物化学等的研究。

性状

• 外观：无色至白色结晶性粉末

• 气味与味道：味甜

• 溶解性：溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮

• 熔点：297℃

• 密度：1.432g/mL（25/4℃）

• 比旋光度：+2.42（C=10，水中）

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在各类食品及饮料中，如面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料等，L-丙氨酸的添加量一般为0.1%~1%，具体用量可根据产品配方和口感需求进行调整。

• 在复配甜味剂中，加入1%~10%的L-丙氨酸可提高甜度，并改善甜味剂的口感。

• 在醇类饮料中加入L-丙氨酸后，可使其味道醇厚，而且可以防止啤酒和发泡酒的老化，减少酵母气味，添加量一般为1%~3%。

• 在蛋黄酱中加入1%~3%的L-丙氨酸，能防止氧化。

• 在豆粕制品（如酱油等）中添加2%~3%能改善味道。

• 应用：L-丙氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂和调味剂，能够提升食品的整体口感，使食品的风味更加自然柔和。同时，它还可以作为酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 应用：L-丙氨酸可能作为某些工业产品的原料或添加剂，参与特定的化学反应或工艺过程。例如，它可用于合成维生素B6等重要的维生素类化合物。

• 用法用量：由于工业应用的多样性和复杂性，无法给出具体的L-丙氨酸用量和用法。在实际应用中，应根据产品的生产工艺和性能要求来确定其用量和用法。

3. 化工领域

• 应用：L-丙氨酸同样是一种重要的原料或中间体，可能用于合成其他化学品或参与特定的化学反应过程。此外，L-丙氨酸还可能用于化工产品的性能改进或功能化修饰等方面。

• 用法用量：化工领域中的L-丙氨酸用量和用法需根据具体的化学反应和产品特性进行调整。在实际应用中，应遵循相关工艺和安全要求来确保产品的质量和安全性。

4. 纺织行业

• 应用：L-丙氨酸可能作为某些纺织处理剂或染料的原料使用。然而，其具体的应用场景和用量可能因纺织品的种类和加工要求的不同而有所差异。

• 用法用量：由于纺织行业应用的特殊性，L-丙氨酸在纺织行业中的具体用量和用法需根据产品的生产工艺和性能要求来确定。在实际应用中，应遵循纺织工艺和产品标准来确保产品的质量和稳定性。

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