甘油磷酸钙

甘油磷酸钙，英文名为Calcium Glycerophosphate，CAS号为27214-00-2 ，在多个领域发挥着关键作用。

从外观上看，它呈现为白色或微黄色的结晶性粉末，没有臭味，几乎无气味，仅稍有苦味 ，给人一种纯净、温和的第一印象。在理化性质方面，甘油磷酸钙在空气中微有吸湿性，温度较低时更易溶于水，其水溶液呈碱性，每克约可溶于50ml 25℃的水 ，不溶于乙醇，却能溶于甘油；去结晶水会形成无水物，在170℃以上就会分解 。它的分子式是C_{3}H_{7}CaO_{6}P，分子量约为210.14 ，这些微观层面的分子信息，决定了它宏观上的各种特性和用途。

甘油磷酸钙的制备通常是先让甘油与磷酸共热，制成甘油磷酸，再加入石灰乳进行中和，最后用乙醇沉淀而制得。其应用广泛，在不同领域都有着独特价值：

- 食品领域：作为营养强化剂，甘油磷酸钙能够为食品补充人体必需的钙和磷元素。在婴幼儿配方食品中添加，有助于满足婴幼儿快速成长阶段对钙磷的需求，促进骨骼和牙齿的健康发育；在面包、面粉等面制品中使用，能增强面团的弹性和韧性，改善产品质地，同时提升营养价值，且添加量一般控制在1%以下。此外，它还可作为增稠剂增加食品粘度，用于冰淇淋、酸奶等乳制品中；在某些食品如豆腐的凝固过程中发挥作用；添加到粉末状食品里，能防止结块，保持流动性，便于加工和包装；也能用于调整和稳定食品的pH值，以及作为风味改良剂，为低脂或无脂食品提供更丰富的口感体验。

- 医药领域：甘油磷酸钙是一种神经滋补药，能增强神经组织的功能，在临床上主要用于治疗神经衰弱、记忆力衰退以及病后恢复期等情况。它参与细胞的多种生理过程，是细胞膜的组成部分，对维持细胞正常生理功能至关重要，还能调节细胞内钙离子浓度，在神经传递和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。例如在肝病治疗中，可促进肝细胞的修复和再生，缓解肝脏损伤和炎症；对于心血管疾病患者，能降低血压、调节血脂、改善心肌供血 。

- 其他潜在领域：在牙膏等口腔护理产品中，甘油磷酸钙可作为活性钙成分，起到防蛀修护的作用 。在化工领域，基于其特性，也可能在一些特殊材料的制备或化学反应中作为助剂使用，不过目前相关应用报道相对较少，有待进一步开发和探索。