三聚磷酸钠 新品

溶解性：三聚磷酸钠易溶于水，在常温下，每 100 克水可溶解约 20 克三聚磷酸钠 。其水溶液清澈透明，无沉淀产生，且呈碱性，1% 水溶液的 pH 值约为 9.7，这种碱性特质在许多应用场景中发挥着重要作用 。

密度与熔点：密度为 2.52g/cm³ ，具备相对较高的密度。熔点达 622℃，在该温度下，三聚磷酸钠会从固态转变为液态 。

晶型特点：根据内部原子排列顺序的差异，三聚磷酸钠分为 I 型（高温型）和 II 型（低温型）两种晶体 。两种晶型化学性质本质相同，但在热稳定性、吸湿性等物理性质上存在差别 。I 型热稳定性更佳，在 450 - 460℃的高温区间内仍能维持稳定状态；II 型则在 400℃以下性质稳定 。同时，I 型的吸湿性高于 II 型，这使得 I 型在一些对环境湿度敏感的应用中需要特殊的储存条件 。在常温下，每 100 克水能够溶解 35 克的三聚磷酸钠晶体，但当水合反应充分进行后，晶体溶解度下降，此时每 100 克水仅能溶解 13 克六水合物 。

螯合性能：三聚磷酸钠拥有的螯合能力，能够与多种金属离子，如钙（\(Ca^{2 + }\)）、镁（\(Mg^{2 + }\)）、铁（\(Fe^{3 + }\)）等发生络合反应，生成可溶性的络合物 。在硬水软化过程中，三聚磷酸钠与水中的钙、镁离子螯合，将原本会导致水质变硬的离子转化为可溶形式，从而降低水的硬度，避免在管道、设备中形成水垢，提高工业用水的质量 。

水解反应：在常温、常压且非酸性环境下，三聚磷酸钠水溶液具有较好的稳定性 。然而，当溶液 pH 值降低（酸性增强）或者温度升高时，三聚磷酸钠会发生水解反应 。水解产物包括焦磷酸钠（\(Na_{4}P_{2}O_{7}\)）、磷酸氢二钠（\(Na_{2}HPO_{4}\)）和磷酸二氢钠（\(NaH_{2}PO_{4}\)） 。水解速率与温度、pH 值密切相关，温度越高、酸性越强，水解反应速率越快 。这种水解特性在一些需要控制反应进程和产物成分的化工生产及食品加工过程中需要重点关注 。

水合反应：I 型和 II 型三聚磷酸钠晶体均可与水发生水合反应，形成性质相对稳定的六水合结晶 。I 型晶体由于结构中存在四配位体，水合速度较快，且在水合过程中会释放较多热量，有助于维持粉体的干爽状态；II 型晶体水合速度则较为缓慢，在反应过程中可能会使原料逐渐变得粘稠 。水合反应为放热反应，其反应速率会随着温度升高、原料浓度升高以及 pH 值降低而下降 。

水分保持剂：在肉制品加工中，三聚磷酸钠发挥着重要的水分保持作用 。以冷冻水产品、腌腊肉制品、烤肠、午餐肉罐头等产品为例，添加三聚磷酸钠后，能够有效结合肉中的水分，防止在保藏过程中水分流失，避免肉质变柴，维持肉品的弹性和鲜嫩多汁的口感 。在鱼肉制品加工中，适量的三聚磷酸钠可显著增强鱼糜 - 蟹肉蛋白凝胶的变形能力、持水能力，并改善水分分布，从而使鱼肉制品更好地保持新鲜度和口感 。

品质改良剂：对于面制品，三聚磷酸钠具有改善品质的功效 。在面条制作过程中，它能够增强面条的弹性，增加面制品的体积，同时降低面皮在加工过程中开裂的可能性 。在速冻水饺、速冻馒头的生产中，三聚磷酸钠可提高面皮及面团的保水性，有效起到抗冻裂作用；在冷冻面团的制作中，通过调节 pH 值、络合金属离子以及促进水合作用，改善面团品质，防止冻裂或萎缩现象的发生 。

螯合剂与护色剂：在调制乳生产中，三聚磷酸钠可螯合其中的钙离子，防止钙离子沉淀，确保钙元素以溶解状态稳定存在于产品中 。在茶饮料的生产过程中，添加三聚磷酸钠能够消除金属离子对产品质量的不利影响，辅助抗氧化过程，从而达到良好的护色效果，保持茶饮料色泽的鲜亮与稳定 。在水果罐头加工中，三聚磷酸钠可以与水果皮中的钙元素结合，降低表皮硬度，起到软化作用，同时防止水果在加工过程中脱色，更好地保留水果的外观和口感 。

洗涤助剂：三聚磷酸钠是洗涤剂配方中的重要助剂 。在洗涤过程中，通过皂化作用促使脂肪类污垢溶解、胶化，同时利用其螯合金属离子的特性，防止水中的钙、镁离子与洗涤剂中的活性成分结合生成沉淀，提高洗涤剂的去污能力 。三聚磷酸钠还能促进污垢粒子的分散，使污垢更易从织物表面脱离，从而显著提升洗涤的洁净度 。不过，由于含磷洗涤剂排放的废液中的磷残留易造成水体富营养化，目前其在洗衣粉等民用洗涤剂领域的应用受到一定限制，但在工业洗涤领域仍具有重要地位 。

陶瓷工业减水剂：在陶瓷生产过程中，三聚磷酸钠可用作减水剂 。它能够改善陶瓷泥浆的性能，使泥浆在较低水分含量的情况下，依然保持适当的粘度和良好的流动性 。通过降低泥浆的粘度，有助于提高泥浆的均匀稳定性，使陶瓷制品在成型过程中更加均匀、致密，从而提升陶瓷产品的质量和生产效率 。

水处理剂：在水处理领域，三聚磷酸钠主要用于螯合水中的钙、镁离子，生成可溶性络合物，实现硬水的软化 。硬水中的钙、镁离子会降低洗涤剂的清洁效率，在管道、设备中形成水垢，影响设备的正常运行和使用寿命 。使用三聚磷酸钠进行水处理，能够有效解决这些问题，保证工业生产和日常生活中用水的质量 。

矿物浮选剂：在矿物浮选过程中，三聚磷酸钠发挥着重要作用 。它可以调节矿浆的酸碱度，改善矿物表面的性质，增强矿物与浮选药剂之间的相互作用，从而提高矿物的浮选效率，实现有用矿物与脉石矿物的有效分离，在矿石开采和选矿工业中具有广泛应用 。

其他应用：三聚磷酸钠还可用作碱性耐火材料的结合剂，促使耐火材料快速硬化，提高其强度；在造纸工业中用作防油污剂，防止油污对纸张质量产生不良影响；在油漆、高岭土、氧化镁、碳酸钙等工业中，用于配制悬浮液时作为分散剂，使固体颗粒均匀分散在液体介质中，保证产品的稳定性和性能 。