河北华阳食品级β-丙氨酸氨基酸生产工厂营养增补剂增味剂厂家直发

 **β-丙氨酸（β-Alanine）简介**  

β-丙氨酸（β-Alanine）是一种非蛋白质氨基酸，化学式为 **C₃H₇NO₂**，分子量 **89.09 g/mol**。与常见的α-氨基酸（如L-丙氨酸）不同，其氨基（-NH₂）位于β-碳原子上，因此不参与蛋白质合成，但在体内具有重要的生理功能。  

 **1. 结构与化学性质**  

- **结构式**：H₂N-CH₂-CH₂-COOH  

- **物理性质**：白色结晶性粉末，无臭，味微甜，熔点 **207°C（分解）**。  

- **溶解性**：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。  

- **稳定性**：在酸性或中性条件下稳定，但在强碱或高温下可能分解。  

**2. 生物学功能**  

β-丙氨酸在体内主要通过以下方式发挥作用：  

- **肌肽（Carnosine）合成**：与L-组氨酸结合生成肌肽（β-丙氨酸-L-组氨酸二肽），主要存在于肌肉和大脑中，具有抗氧化、抗疲劳和缓冲乳酸的作用。  

- **pH缓冲作用**：肌肽能中和运动时产生的氢离子（H⁺），延缓肌肉酸化，提高耐力。  

- **神经调节**：作为神经递质（如γ-氨基丁酸 GABA）的前体，可能影响神经兴奋性。  

- **抗氧化**：肌肽可清除自由基，减少氧化损伤。  

 **3. 应用领域**  

 **（1）运动营养**  

- **提高运动表现**：补充β-丙氨酸可增加肌肉肌肽含量，延缓疲劳，尤其适用于高强度间歇训练（HIIT）和耐力运动。  

 **（2）医药与健康**  

- **抗衰老**：肌肽可能延缓细胞衰老，保护皮肤胶原蛋白。  

- **神经保护**：研究显示β-丙氨酸可能对神经系统疾病（如帕金森病）有潜在益处。  

- **糖尿病辅助治疗**：肌肽可能改善糖代谢和胰岛素敏感性。  

 **（3）其他用途**  

- **食品添加剂**：作为甜味剂或营养强化剂。  

- **化工原料**：用于合成药物（如泛酸，维生素B5的前体）。  

 **4. 制备方法**  

- **化学合成法**：  

  - **丙烯腈法**：丙烯腈与氨反应生成β-氨基丙腈，再水解得到β-丙氨酸。  

  - **β-氨基丙酸法**：通过微生物发酵或化学催化制得。  

- **酶法**：利用天冬氨酸脱羧酶（Aspartate decarboxylase）催化L-天冬氨酸生成β-丙氨酸。