河北华阳食品级天冬氨酸氨基酸生产工厂营养增补剂增味剂工厂直发

 **L-天冬氨酸（L-Aspartic Acid）概述**

L-天冬氨酸是一种非必需氨基酸，化学名称为**α-氨基丁二酸**，分子式 **C₄H₇NO₄**，分子量 **133.10 g/mol**。它是蛋白质的基本组成成分之一，在生物体内参与多种代谢过程，包括尿素循环、三羧酸循环（TCA循环）和神经递质合成。

 **1. 化学结构与物理性质**

 **结构式**

L-天冬氨酸的结构式如下：

H₂N-CH(COOH)-CH₂-CH(NH₂)-COOH

或简写为：

HOOC-CH₂-CH(NH₂)-COOH

- 含有**两个羧基（-COOH）**和一个**氨基（-NH₂）**，属于**酸性氨基酸**。

- 等电点（pI）约为 **2.77**。

 **2. 生理功能与生物作用**

L-天冬氨酸在生物体内具有多种关键作用：

1. **蛋白质合成**：作为基本氨基酸，参与蛋白质的构成。

2. **能量代谢**：

   - 参与**三羧酸循环（TCA循环）**，转化为草酰乙酸，促进ATP生成。

   - 在**糖异生**过程中，可作为葡萄糖前体。

3. **神经递质合成**：

   - 是**NMDA受体**的激动剂，影响神经兴奋性。

   - 与**谷氨酸**共同调节神经系统功能。

4. **尿素循环**：

   - 在肝脏中参与氨的解毒，生成尿素。

5. **其他代谢作用**：

   - 可转化为**天冬酰胺**、**丙氨酸**等其他氨基酸。

   - 是合成**嘌呤**和**嘧啶**（DNA/RNA碱基）的前体。

 **3. 应用领域**

 **（1）医药与保健品**

- **肝功能促进剂**：帮助降低血氨水平，用于肝病辅助治疗。

- **心脏健康**：作为L-天冬氨酸钾/镁的原料，用于改善心肌代谢（如门冬氨酸钾镁注射液）。

- **疲劳恢复**：促进能量代谢，用于抗疲劳补充剂。

- **氨基酸输液**：作为复合氨基酸制剂的成分，用于营养支持。

 **（2）食品工业**

- **营养强化剂**：添加到运动饮料、婴幼儿奶粉等。

- **甜味剂原料**：用于合成**阿斯巴甜（Aspartame）**。

 **（3）化工与生物技术**

- **环保材料**：用于合成**聚天冬氨酸（PASP）**，一种可生物降解的高分子材料。

- **酶法生产**：利用**天冬氨酸酶**催化延胡索酸和氨反应，工业化生产L-天冬氨酸。

 **4. 生产工艺**

L-天冬氨酸的工业生产主要采用**酶法**：

1. **菌种培养**：使用大肠杆菌（*E. coli*）等微生物发酵。

2. **酶催化反应**：天冬氨酸酶作用于**延胡索酸（反丁烯二酸）**和氨，生成L-天冬氨酸：

   延胡索酸 + NH₃ → L-天冬氨酸

3. **分离纯化**：结晶、过滤、干燥后得到成品。

 **5. 安全性**

- **一般安全**：GRAS（公认安全），适量使用无显著副作用。

- **潜在风险**：

  - 高剂量可能影响神经系统（如NMDA受体过度激活）。

  - 刺激眼睛，接触后需用清水冲洗。

 **6. 市场与供应商**

- **食品级**：纯度≥98.5%，价格约 **￥100-200/kg**。

- **医药级**：用于注射剂，需符合**USP/EP**标准。

- **主要供应商**：Sigma-Aldrich、安徽泰诺健等。

 **总结**

L-天冬氨酸是一种多功能氨基酸，在**医药、食品、化工**等领域有广泛应用。其独特的代谢作用使其成为**肝功能支持、神经调节和能量代谢**的关键分子。如需更高纯度的产品（如医药级），需关注**CAS: 56-84-8**规格。