L-组氨酸（L-Histidine）是一种含有咪唑基团的碱性氨基酸，属于半必需氨基酸，对婴儿和幼龄动物是必需的。它在人体内具有多种生理功能，并广泛应用于医药、食品和饲料等领域。以下是关于L-组氨酸的详细信息：
**1. 基本性质**
- **化学式**：C₆H₉N₃O₂
- **分子量**：155.16
- **CAS号**：71-00-1
- **外观**：无色针状或片状结晶，味甜。
- **溶解性**：易溶于水（25℃时41.6 g/L），极微溶于醇，不溶于乙醚和氯仿。
- **熔点**：282°C（分解）。
**2. 生理功能**
- **蛋白质合成**：参与肌肉生长和组织修复，对运动员和健身人群尤为重要。
- **免疫调节**：增强免疫功能，促进白细胞生成。
- **神经调节**：作为组胺的前体，影响神经递质平衡，可能改善焦虑行为。
- **抗氧化作用**：减少自由基损伤，保护细胞。
- **血糖调节**：促进胰岛素分泌，帮助控制血糖水平。
**3. 主要应用**
**（1）医药领域**
- **胃溃疡治疗**：促进胃黏膜修复，用于胃溃疡和十二指肠溃疡。
- **贫血与过敏**：辅助治疗贫血和过敏性疾病。
- **脑水肿抑制**：动物实验显示可减少脑水肿。
- **氨基酸输液**：作为复合氨基酸制剂的重要成分。
**（2）食品工业**
- **营养强化剂**：用于婴幼儿食品、运动营养品、乳制品等。
- **风味改良**：在面包制作中与其他氨基酸配合，改善风味。
**（3）科研与饲料**
- **生化研究**：用于酶活性研究和蛋白质结构分析。
- **动物饲料**：促进幼龄动物生长。
**4. 生产工艺**
- **提取法**：从猪血、牛血或大豆水解物中提取，经离子交换树脂纯化。
- **发酵法**：利用微生物（如谷氨酸棒杆菌）生产，但技术难度较高。
**5. 市场与供应商**
- **食品级**：河北润步、四川同晟等公司提供，规格通常为25kg/袋或1kg起订。
- **医药级**：用于氨基酸输液，需符合药典标准。
**6. 注意事项**
- **安全性**：一般无毒，但高剂量可能影响神经系统（如焦虑样行为）。
- **特殊人群**：婴儿、孕妇及肝病患者需合理补充。
L-组氨酸在健康、医疗和食品工业中具有广泛用途，但其应用需结合具体需求，并在专业人士指导下使用。如需进一步了解生产工艺或供应商信息，可参考相关企业资料。
