河北华阳食品级亮氨酸生产工厂营养增补剂增味剂厂家直发

 **L-亮氨酸（L-Leucine）概述**  

L-亮氨酸（L-Leucine）是一种**必需支链氨基酸（BCAA）**，化学式为 **C₆H₁₃NO₂**，分子量 **131.17**，CAS号 **61-90-5**。它是人体无法自行合成的氨基酸，必须通过饮食或补充剂获取，在肌肉合成、能量代谢和蛋白质调节中起关键作用。  

 **1. 理化性质**  

| **性质**          | **参数**                                                                 |

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| **外观**          | 白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微苦              |

| **熔点**          | 293~295℃（分解）                                           |

| **沸点**          | 225.8±23.0℃（760 mmHg）                                    |

| **溶解性**        | 溶于水（22.4 g/L，20℃）、稀盐酸、碱液，微溶于乙醇，不溶于乙醚 |

| **比旋光度**      | +14.5°～+16.0°（6 mol/L HCl）                              |

| **等电点**        | 5.98                                                       |

| **密度**          | 1.293 g/cm³（18℃）                                        |

 **2. 生物功能**  

L-亮氨酸是**三大支链氨基酸（BCAA）**之一（与L-异亮氨酸、L-缬氨酸并列），具有以下生理作用：  

- **促进肌肉合成**：激活**mTOR信号通路**，刺激蛋白质合成，减少肌肉分解。  

- **调节血糖**：通过糖异生作用提供能量，防止低血糖。  

- **促进伤口愈合**：参与胶原蛋白合成，加速组织修复。  

- **调节生长激素**：影响胰岛素样生长因子（IGF-1）分泌，促进生长发育。  

 **3. 应用领域**  

**（1）医药行业**  

- **氨基酸输液**：用于术后恢复、营养不良治疗。  

- **代谢疾病**：辅助治疗糖尿病、肝病及肌萎缩症。  

- **运动医学**：减少运动后肌肉损伤，提高耐力。  

**（2）食品工业**  

- **营养强化剂**：添加于奶粉、运动饮料等。  

- **调味增香剂**：参与美拉德反应，提升食品风味。  

 **（3）饲料与化妆品**  

- **动物饲料**：促进畜禽生长，提高蛋白质利用率。  

- **护发成分**：增强头发韧性，用于洗发水、护发素。  

**4. 生产方法**  

 **（1）发酵法（主流工艺）**  

- **菌种**：谷氨酸棒杆菌（*Corynebacterium glutamicum*）、黄色短杆菌（*Brevibacterium flavum*）突变株。  

- **优化策略**：通过基因改造解除反馈抑制，提高产量（最高达30 g/L）。  

 **（2）酶催化法**  

- **原理**：利用转氨酶催化α-酮基异己酸生成L-亮氨酸。  

- **优点**：产物纯度高，但酶成本较高。  

**（3）蛋白水解法（传统方法）**  

- **原料**：毛发、明胶等蛋白质酸水解提取。  

- **缺点**：污染大，收率低，已逐渐被发酵法取代。  

 **5. 安全性**  

- **推荐摄入量**：成人约**2.2 g/天**，运动员可增至**5~10 g/天**。  

- **副作用**：过量可能引起胃肠不适（如腹胀、腹泻）。  

- **禁忌**：严重肝肾功能不全者慎用。  

 **总结**  

L-亮氨酸在**运动营养、医药、食品**等领域应用广泛，主要通过**微生物发酵法**生产。其核心作用是**促进肌肉合成与修复**，但需合理控制摄入量。如需补充，建议在专业指导下使用。