聚葡萄糖 食品级水溶性膳食纤维甜味剂固体饮料添加剂粉末原料68624-04-4

一、理化性质

1.外观：呈现为白色至类白色颗粒或粉末，色泽均匀，质地细腻，无肉眼可见杂质，具有良好的外观品质。

2.溶解性：易溶于水，可迅速在水中溶解形成澄清透明的溶液，溶液无色无味，方便在各类产品生产过程中添加与混合。

3.稳定性：化学性质稳定，在常规储存条件下，不易与其他物质发生化学反应，也不会因温度、湿度的轻微变化而变质。其溶液在较宽的 pH 值范围（pH2 - 10）内都能保持稳定，适应不同产品的加工环境。

4.甜度：甜度仅为蔗糖的 0.1 倍左右，几乎无甜味，在不影响产品整体甜度平衡的前提下，可大量添加用于改善产品的质地与功能性。

二、应用场景

1.食品行业

◦烘焙食品：添加到面包、蛋糕、饼干等烘焙产品中，可改善产品的口感和质地，使其更加松软、湿润，同时增加膳食纤维含量，提升产品的营养价值。由于其低热量特性，还能帮助开发低热量的烘焙食品，满足消费者对健康与美味的双重需求。

◦乳制品：用于酸奶、冰淇淋、乳饮料等乳制品中，能调节产品的黏度和口感，防止乳制品在储存和冷冻过程中出现分层、结晶等现象，使产品质地更加均匀、细腻。此外，聚葡萄糖还能与乳制品中的其他成分协同作用，增强产品的风味。

◦糖果巧克力：在糖果和巧克力生产中，聚葡萄糖可部分替代蔗糖，降低产品的热量。同时，它能改善糖果的韧性和巧克力的口感，使其更加丝滑，还能防止糖果和巧克力在储存过程中出现发烊、返砂等问题，延长产品的保质期。

◦饮料：添加到果汁饮料、碳酸饮料、运动饮料等各类饮料中，不仅能增加饮料的膳食纤维含量，提升产品的健康属性，还能起到增稠和稳定作用，改善饮料的口感和外观。聚葡萄糖在饮料中不会影响其他风味物质的释放，反而能使饮料的口感更加丰富、持久。

2.保健品行业

◦膳食纤维补充剂：聚葡萄糖因其高膳食纤维含量，常被制成膳食纤维补充剂，帮助消费者补充日常饮食中膳食纤维的不足。这些补充剂可以是粉剂、胶囊、片剂等多种剂型，方便消费者根据自身需求选择使用，有助于维持肠道健康，预防各种慢性疾病。

◦功能性食品配料：在一些针对特定人群（如糖尿病患者、肥胖人群）的功能性食品中，聚葡萄糖作为重要的配料，既能提供一定的甜味和口感，又能控制热量摄入，同时发挥膳食纤维的生理功能，帮助调节血糖、血脂，促进身体健康。