乳清粉 分离乳清蛋白 高蛋白乳清粉47-43-8

（1）食品领域

• 营养强化剂：乳清粉富含多种人体所需的营养素，如蛋白质、维生素、矿物质以及全部必需氨基酸，具有极高的营养价值 。可以作为营养强化剂添加到各类食品中，用于补充人体所需的营养成分 。例如在乳制品、烘焙食品、休闲食品、糖果等产品中添加乳清粉，能够提升产品的营养价值，满足消费者对营养的需求 。在婴幼儿配方奶粉中，脱盐乳清粉是重要的原料之一，尤其是高脱盐度的乳清粉（如 D90），能够为婴幼儿提供优质的蛋白质、乳糖等营养物质，模拟母乳的营养成分，促进婴幼儿的健康成长 。

• 风味改善剂：其具有奶香味，能够为食品增添独特的风味，改善食品的口感和风味特性 。在烘焙食品中，乳清粉不仅可以强化色泽的形成，还对面包等产品的膨松起到重要作用，使烘焙食品具有更好的外观和口感 。在一些乳制品如酸奶、冰淇淋中添加乳清粉，能够提升产品的奶香味，丰富口感，提升产品品质 。

• 乳糖来源：作为乳糖的良好来源，可用于调整食品中的乳糖含量 。在一些需要精确控制乳糖含量的食品生产中，如特殊医学用途配方食品、针对乳糖不耐受人群设计的食品等，乳清粉可以作为乳糖的添加来源，同时还能提供其他营养成分 。

• 功能性成分载体：乳清粉中的乳清蛋白含有免疫球蛋白、乳铁蛋白等具有免疫活性和抗氧化能力的成分 。这些功能性成分可以在食品加工过程中保持一定的活性，从而赋予食品增强免疫力、抗氧化等功能特性 。例如在一些功能性饮料、营养棒等产品中添加乳清粉，能够提升产品的功能性，满足消费者对健康功能食品的需求 。

（2）饲料领域

• 能量与营养供给：在饲料配方中，乳清粉能够提供高含量的乳糖，作为幼小动物（如仔猪、犊牛等）的优质能量来源 。乳糖在幼小动物肠道内被乳酸菌利用，发酵产生乳酸，有助于调节肠道微生态环境，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖 。同时，乳清粉还能提供多种氨基酸及微量元素，满足幼小动物生长发育对营养的需求，促进其生长和发育 。

• 改善饲料质地与适口性：其具有一定的粘性和溶解性，能够改善饲料的质地，使其更容易成型和加工 。同时，乳清粉的奶香味可以提高饲料的适口性，增加动物的采食量，提高饲料的利用率 。在宠物食品中，乳清粉的添加可以提升宠物食品的品质和口感，满足宠物对营养和风味的需求 。

（3）其他领域

• 工业应用：在一些工业生产中，乳清粉可作为原料用于生产生物活性物质，如利用乳清粉中的蛋白质生产生物活性肽等 。此外，乳清粉中的成分还可以在一些发酵工艺中作为营养底物，促进微生物的生长和代谢，用于生产特定的发酵产品 。

• 保健品原料：由于其丰富的营养成分和潜在的健康功效，乳清粉可作为保健品的原料 。例如，乳清蛋白浓缩物经过进一步加工和提纯，可以用于生产乳清蛋白粉等保健品，用于增强免疫力、促进肌肉生长、控制体重等保健目的 。在运动营养品中，乳清粉也常被添加，为运动员和健身爱好者提供运动后所需的营养补充，帮助修复肌肉、补充能量 。