乙二胺四乙酸二钠 食品级EDTA二钠蔬菜罐头用抗氧化剂

乙二胺四乙酸二钠，又叫作EDTA-2Na，是化学中一种良好的配合剂。化学式为C10H14N2Na2O8，分子量为336.206，它有六个配位原子，形成的配合物叫作螯合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量。EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途。 乙二胺四乙酸二钠为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末，无臭、无味。它能溶于水，极难溶于乙醇。它是一种重要的螯合剂，能螯合溶液中的金属离子。防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失，还能提高油脂的抗氧化性（油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用）。 1985年，美国食品和药物管理局将乙二胺四乙酸二钠列为一般公认安全物质。

中文名：乙二胺四乙酸二钠 外文名：Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt 别    名：依地酸二钠；EDTA二钠 化学式：C10H14N2Na2O8 分子量：336.206 CAS登录号：139-33-3 EINECS登录号：205-358-3 熔    点：248 ℃ 水溶性：溶于水 密    度：1.01 g/cm³ 外    观：白色结晶性粉末 闪    点：325.2 ℃ 应    用：染料、食品、药品 安全性描述：S26；S36；S37/39 危险性符号：R22；R36/37/38 危险性描述：Xn 水溶液pH值：5.3