食品级 维生素K1 营养强化剂 食品添加剂 粉末状84-80-0

一、产品基础信息

1.化学名称：维生素 K1，又名叶绿醌，化学结构中含有 2 - 甲基 - 3 - (3,7,11,15 - 四甲基十六 - 2 - 烯基) - 1,4 - 萘醌。

2.外观性状：呈现为黄色至橙色澄清黏稠液体，无臭或几乎无臭。在正常储存条件下，性状稳定，易于保存和使用。

3.溶解性：易溶于三氯甲烷、乙醚、脂肪油，微溶于乙醇，不溶于水。这种独特的溶解性使其能够在各类油脂类食品以及需要与脂肪结合的食品体系中发挥作用。

二、产品特性

1.生物活性高：作为人体凝血机制中不可或缺的物质，维生素 K1 能促进肝脏合成凝血因子 Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ 等，在食品中添加适量的维生素 K1，可为消费者补充这一关键营养成分，有助于维持正常的凝血功能。

2.抗氧化性：具有一定的抗氧化能力，可有效抑制食品中油脂的氧化酸败，保护食品中的营养成分不被氧化破坏，从而延长食品的货架期，同时保持食品的风味和品质。

3.稳定性良好：在合理的加工条件和储存环境下，维生素 K1 能保持其化学稳定性，不易分解变质，确保在食品生产、储存和流通过程中持续发挥作用。

（1）乳制品：在奶粉，尤其是婴幼儿配方奶粉和中老年奶粉中添加维生素 K1，可满足不同年龄段人群对维生素 K1 的营养需求，助力骨骼健康发育与维持正常生理功能。

（2）油脂类食品：如食用植物油、人造奶油、起酥油等，维生素 K1 可作为抗氧化剂和营养强化剂，防止油脂氧化变质，同时提升产品的营养价值。

（3）功能性食品：在一些针对特定人群的功能性食品中，如有助于骨骼健康的食品、关注心血管健康的食品等，添加维生素 K1 能增强产品的功能性，满足消费者对特定营养成分的需求。

（4）肉制品：适量添加维生素 K1 可改善肉制品的色泽和质地，同时增加产品的营养价值，提升产品品质。