辛酸钙 食品添加剂 按需分装

化学式与结构：辛酸钙的化学式为，它是由钙离子（）和辛酸根离子（）组成。辛酸根离子是辛酸（）失去一个氢离子后形成的阴离子，在辛酸钙中，每个钙离子与两个辛酸根离子结合。

化学名称：也称为正辛酸钙，属于有机酸盐。

外观：通常为白色粉末或颗粒状固体。

熔点：由于是有机酸盐，其熔点不是一个很尖锐的值，大概在分解温度之前会有一个软化范围，一般在 170 - 190℃左右开始软化和分解。

溶解性：在水中的溶解度较小，辛酸钙是一种疏水性相对较强的盐。在有机溶剂中的溶解度因溶剂的极性等因素而异，它在一些极性较小的有机溶剂（如苯、石油醚等）中有一定的溶解度，但在强极性溶剂（如水、甲醇等）中溶解度较低。

稳定性：在常温下相对稳定，但在高温、高湿度或者强酸性、强碱性环境下可能会发生分解。例如，在强酸环境下，辛酸根离子可能会与氢离子结合形成辛酸，而钙离子则与酸根离子结合。

中和反应法：通常采用辛酸与氢氧化钙反应来制备。反应式为。在反应过程中，需要控制反应温度、搅拌速度等条件，以确保反应充分进行，并且要注意反应体系的酸碱度，因为辛酸是弱酸，氢氧化钙是中强碱，反应过程中可能会因为酸碱度的变化影响反应的进行和产物的纯度。

钙补充剂（相对作用较小）：作为一种钙盐，理论上可以提供钙元素。然而，由于其在水中的溶解度较低，生物利用率不如一些常见的钙补充剂（如碳酸钙、葡萄糖酸钙等），但在一些特殊的配方食品或者动物饲料中，仍可以作为钙源的补充形式之一。

在食品工业中的稳定性作用：在食品工业中，辛酸钙可用于油脂等体系，它可以与脂肪酸等成分相互作用，起到一定的稳定作用，防止油脂氧化和酸败，延长食品的保质期。

食品领域：作为食品添加剂，用于油脂、烘焙食品等的保鲜和品质改良。在油脂中添加适量的辛酸钙，可以抑制油脂的氧化过程，减少自由基的产生，从而延长油脂的货架期。在烘焙食品中，它可以与面粉中的油脂等成分相互作用，改善食品的质地和保鲜性能。

动物饲料领域：作为饲料添加剂用于动物饲料中，提供一定的钙元素，同时对饲料的保存也有一定的益处，防止饲料中的油脂成分氧化，提高饲料的稳定性和营养价值。

化工领域：在一些有机合成反应或者材料制备中，辛酸钙可以作为一种特殊的催化剂或者添加剂。例如，在某些聚酯合成反应中，它可以调节反应体系的酸碱度和稳定性，促进反应的顺利进行。