香草咖啡香精

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江西更新日期：2024-11-30

江西鑫森天然植物油有限公司

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产品详情:

中文名称：: 香草咖啡香精

产地：: 江西

纯度规格：: 99%

香型：: 咖啡香气

外观：: 澄清液体

主要用途：: 食品增香

是否进口：: 否

咖啡特有的香气及苦味是由烘焙产生的挥发性成分咖啡因、多酚和氨基酸、糖反应生成的。烘焙咖啡的主要成分为唾吩、毗嗓、吠喃类等。按香韵分烘焙咖啡香气大体分为烘焙香（焦香）、酸香、甜香、酒香。不同品种咖啡的成分特征也稍有不同。

根据香韵进行分析如下：

（1）烘焙香：未经烘焙过的咖啡豆是没有香气的，经烘焙后才产生浓郁的特有的焦苦味。主要可参考用的香原料有糠硫醇、2，6一二甲基毗嗦、2，5一二甲基毗嗦、2，3，5一三甲基毗嗓、四甲基毗嗓等。糠基硫醇又称咖啡硫醇，是具有高冲击性的香料。其香气阂值为0.005ppb，有极强的穿透扩散力。将其稀释到0.01-0.5ppb时，就会散发焙烤咖啡的香气，而在1-10ppb时，可嗅出夹杂有硫化物的气息。

（2）焦糖香：吠喃类、麦芽酚、甲基环戊烯醇酮稍用的多点。

（3）酸香：适量的酸味让咖啡香气更丰富完美，在咖啡调配中可稍加乙酸、丙酸、丁酸、巴豆酸等。

（4）酒香：少量的酒香赋予咖啡醇厚的感觉，因此可加入适量的醇类，比如戊醇、己醇、丙醇等。

香精调配在每一路香韵的原料选择中要考虑到头、体、底香三段香气的衔接，并使之紧密相联、散发自然，同时注重香精产生味觉的效果。

各种品种的咖啡在各香气的分配上也各有特色：

（1）哥伦比亚咖啡具有甘甜的香味，而且风味很好，具有独特的酸味，略带酒味；

（2）摩卡咖啡（也门）具有独特的香味及柔和的酸味，浓度适中，香气浓郁，香滑如凝脂，余味有巧克力味。可称为咖啡中的女王；

（3）巴西咖啡具有较淡的香味与浓度，有适度的酸味和若干的苦味；

（4）蓝山咖啡酸、甜、苦三味及香味都很好，稍带水果味，酸度近乎完美。

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江西鑫森天然植物油有限公司地处吉安市吉州区工业园三期68号，1989年江西樟脑厂国企改制企业。占地面积45000平方米，建筑面积9800平方米，注册资金300万，总投资1亿元。获得省《林产化工龙头企业》称号。是华东地区有实力的林产植提精油厂家。公司利用当地及国内纯天然资源优势，致力于专业从天然事植物精油高位提炼分馏，公司主要产品分为：林产精油、全草精油、全果精油、中间体及化工原料。公司自有原料林基地3.6万亩，且在国内原料主产地均设立众多原料收购站点及初加工站。确保了公司原材料的充足供应。现推广植物油,植物精油,植物油有哪些,植物油价格,中国植物精油公司。公司以“客户至上质量无忧诚信经营”为企业发展宗旨，

成立日期	(13年)
注册资本	2000000
员工人数	10-50人
年营业额	￥ 500万-1000万
经营模式	工厂
主营行业	香精与香料,香料,香精