食品级支链氨基酸 营养强化剂 固体饮料健身增肌5589-96-8

外观：常见的支链氨基酸产品多为白色结晶性粉末，色泽均匀，质地细腻，无肉眼可见杂质，具有良好的流动性，便于在生产过程中进行准确的计量和混合。

溶解性：在水中具有一定的溶解性，不同的支链氨基酸溶解特性略有差异。一般来说，随着温度升高，其在水中的溶解度会有所增加。同时，它们在一些极性有机溶剂（如乙醇）中也能部分溶解，但在非极性有机溶剂（如乙醚、苯）中几乎不溶。

稳定性：在常规的储存条件下（阴凉、干燥、避光），支链氨基酸表现出较好的化学稳定性，不易发生分解或变质。然而，在高温、高湿度以及强酸、强碱等极端环境下，可能会导致其结构发生变化，影响其生物学活性。例如，在高温长时间蒸煮过程中，食物中的支链氨基酸可能会部分损失。

气味与味道：纯品的支链氨基酸通常无特殊气味，味道微苦。但在制成的复合营养补充剂产品中，可能会通过添加其他调味成分来掩盖这种苦味，以改善口感。

运动营养：支链氨基酸在运动人群中应用极为广泛。在高强度运动过程中，肌肉组织中的支链氨基酸会被大量消耗，补充支链氨基酸能够有效延缓肌肉疲劳的产生，减少肌肉蛋白的分解，促进肌肉蛋白质的合成，有助于提高运动耐力、增强肌肉力量和促进运动后的身体恢复。因此，在运动前、运动中或运动后补充支链氨基酸，已成为众多运动员和健身爱好者的常用策略。常见的运动营养产品，如运动饮料、蛋白粉、能量棒等，很多都添加了支链氨基酸成分。

食品工业：在食品加工中，支链氨基酸可作为营养强化剂添加到各类食品中，提高食品的营养价值。例如，在婴幼儿配方奶粉中添加适量的支链氨基酸，能够更好地模拟母乳中的氨基酸组成，满足婴幼儿生长发育的需求；在老年食品中添加支链氨基酸，有助于维持老年人肌肉质量，预防肌肉衰减综合征。同时，支链氨基酸还可用于改善食品的风味和口感，在一些发酵食品（如面包、酸奶）的制作过程中，添加支链氨基酸能够影响发酵微生物的代谢活动，从而改善产品的风味和品质。