尼泊金甲酯99-76-3食品级烘培糕点肉类防腐剂 高含量保鲜剂

化学名称：对羟基苯甲酸甲酯，又称尼泊金甲酯

英文名称：Methyl 4-hydroxybenzoate 或 Methylparaben

化学分子式：C8H8O3

分子量：152.15

CAS 登录号：99-76-3

来源：主要通过化学合成制备。以对羟基苯甲酸和甲醇为原料，在催化剂（如硫酸等）作用下，经过酯化反应生成对羟基苯甲酸甲酯粗品，再通过精制工艺（如重结晶等）提纯得到高纯度产品。此外，也可通过对甲苯酚经氧化、酯化等多步反应合成。

外观：白色结晶性粉末，无臭或有轻微特殊气味，外观均匀，无肉眼可见杂质。

熔点：熔点范围为 125 - 128℃，熔点是鉴定其纯度的重要指标之一，纯度高的产品熔点接近理论值。

溶解性：微溶于水，在热水中溶解度稍大，易溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂。其在不同溶剂中的溶解度受温度影响较大，在实际应用中需根据溶剂特性和温度条件合理使用。

稳定性：在常温常压下，尼泊金甲酯化学性质相对稳定。但在高温、高湿环境中，其稳定性会受到一定影响，可能发生水解反应，生成对羟基苯甲酸和甲醇。在强酸、强碱条件下，水解反应会加速进行。同时，对光敏感，长期光照可能导致其分解或变色。

（1）食品行业

防腐剂：作为高效的食品防腐剂，广泛应用于各类食品中。对霉菌、酵母菌和细菌等微生物具有显著的抑制作用，能够有效延长食品的保质期。例如，在饮料（如碳酸饮料、果汁饮料）、糕点、酱油、酱菜、肉制品等食品中添加适量的尼泊金甲酯，可防止食品因微生物污染而变质，保持食品的色、香、味和营养成分。其抑菌效果优于传统的苯甲酸和山梨酸类防腐剂，且在较宽的 pH 值范围内（pH 4 - 8）均能发挥良好的抑菌作用。

（2）化妆品领域

防腐剂：是化妆品中常用的防腐剂之一。在面霜、乳液、洗发水、沐浴露、唇膏等各类化妆品中添加尼泊金甲酯，可抑制化妆品中微生物的生长繁殖，防止化妆品变质、发霉，确保化妆品在保质期内的质量和安全性。由于其安全性较高，刺激性相对较小，符合化妆品对防腐剂的严格要求，被广泛应用于各种类型的化妆品配方中。

饲料添加剂：在动物饲料中添加尼泊金甲酯，可抑制饲料中微生物的生长，防止饲料发霉变质，延长饲料的储存期，同时保障动物的健康，提高饲料的利用率。尤其在高温高湿地区或季节，对饲料的防霉保鲜具有重要意义。

工业产品防霉：在一些工业产品如涂料、胶粘剂、皮革制品等中，尼泊金甲酯可作为防霉剂使用。能防止这些产品在储存和使用过程中因霉菌侵蚀而损坏，提高产品的质量和使用寿命。例如，在水性涂料中添加适量的尼泊金甲酯，可有效抑制涂料表面霉菌的生长，保持涂料的外观和性能。

四、储存