食品级磷酸氢二钠

食品级磷酸氢二钠

一、化学名：磷酸氢二钠

二、分子式：Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O

三、分子量：无水物：141.96；二水物：177.96；十二水物：357.96

四、CAS：无水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4

五、性　能：白色或无色斜方晶体或单斜晶系结晶，易溶于水,相对密度为1.52，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物。

六、用　途：食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。

七、质量指标               Specification             GB25568-2010

含量(以Na2HPO4计),≥% Assay(Na2HPO4) 98.0

砷(As),       ≤mg/kg As 3

重金属(以Pb计),≤mg/kg Heavy Metal(Pb) 10

氟化物,        ≤mg/kg Fluorides 50

水不溶物,        ≤% Insoluble In Water 0.2

干燥减量度    ≤%Loss On Drying   Na2HPO4 5.0

                          Na2HPO4·2H2O 18.0-22.0

                          Na2HPO4·12H2O 61.0

八、包　装：内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。

九、贮存与运输：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放。运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。