乙酸铵

乙酸铵（ammonium acetate），又称醋酸铵，是一种有机化合物，结构简式为CH3COONH4，分子量为77.082，是一种有乙酸气味的白色晶体，可作为分析试剂和肉类防腐剂。其具有吸水性，易潮解，因此乙酸铵需要干燥保存，取用时应在干燥的环境中进行。

乙酸铵

外文名：ammonium acetate

化学式：CH3COONH4

分子量：77.082

CAS登录号：631-61-8

EINECS登录号：211-162-9

熔  点：110 至 112 ℃

水溶性：可溶

密  度：1.07 g/cm³

外  观：无色或白色粒状晶体

溶解性：溶于水、乙醇和甘油，不溶于酮。

用途：用作分析试剂、色层分析试剂和缓冲剂。也用于肉类防腐、电镀、水处理、制药等。

生产工艺：制备一种高纯低水乙酸铵（醋酸铵）的合成新工艺，包括如下步骤：(1)将240-250KG高纯冰乙酸(纯度99.6％)放入反应釜中，加入脱水剂(脱水剂为含有羰基的化合物)10-100g，搅拌加热50±5℃；(2)在搅拌下，缓缓加入100-110kg高纯碳酸铵(纯度99.9％)，溶解，热滤；(3)滤液降温至35±5℃，保持4h；(4)结晶甩干；(5)甩干的结晶，在翻动下，喷淋加入10-30kg脱水剂(脱水剂为含有羰基的化合物)，甩干；(6)再次甩干的结晶，真空旋转干燥45±5℃，0.5-1h。