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转谷氨酰胺酶K01食品级酶制剂 新品

Transglutaminase K01
55 1公斤 起订
50 25公斤 起订
45 500公斤 起订
河北 更新日期:2024-05-16

河北九星化工产品有限公司

VIP1年
联系人:陈经理
电话:13503103636拨打
手机:13503103636 拨打
邮箱:2223638087@qq.com

产品详情:

中文名称:
转谷氨酰胺酶K01
英文名称:
Transglutaminase K01
品牌:
九星
产地:
河北
保存条件:
通风干燥处
纯度规格:
99%
产品类别:
保质期
酶活力:
1/10万
别名:
转谷氨酰胺酶K01
型号:
食品级
酶活力保存率:
99%
砷含量:
0.001
重金属:
0.01
有效物质含量:
99%
主要用途:
酶制剂
规格:
25kg
执行标准:
国标
保质期:
两年
可销售地:
全国

谷氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶(TG酶)是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单


体蛋白质,其可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联,从而改善蛋白质的结构和功能,


对蛋白质的性质如:发泡性,乳化性,乳化稳定性,热稳定性、保水性和凝胶能力等效果显著,


进而改善食品的风味、口感、质地和外观等。


白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒,或为澄明的淡黄至深褐色液体。溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。


能将蛋白质肽中的a-谷氨酰基转化成肽中赖氨酸残基的ε-氨基。转谷氨酰胺酶催化交联反应,


使蛋白质改性,改善蛋白质的塑性、持水性、水溶性和功能性,作为一种蛋白质的改良剂


在食品工业中存在着很大的应用前景。


三、用途


TG酶在食品工业中的具体应用:


类别产品作用肉类肉丸提高弹性、质地、口味及风味罐装肉改善质地和外观冻肉 提高弹性、质地、


口味及风味重组肉 对肉进行改型再塑造火腿 改善肉的风味以及使贮藏期长火腿肠、方腿 提高弹性、


质地、口味及风味水产类鱼肉泥提高质地和外观碎鱼产品明显增加凝胶强度虾肉泥 改善质地,


提高粘稠度谷类 面制品 改善质地,增强韧性、弹性


保存方式:常温干燥避光保存

TG酶1.jpg


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公司简介

河北九星化工产品有限公司是一家专业从事精细化工原料研发,食品添加剂与饲料添加剂销售为一体的高新技术企业。我司提供甜味剂、增稠剂、酸味剂、乳化剂、增味剂、着色剂、抗氧化剂、营养强化剂等各种食品添加剂。公司产品品种齐全、价格合理,*全国市场 公司经过近几年的创新发展,目前主导产品甜味剂、增稠剂销售规模在全国摇摇*。产品*全国各地,并远销欧美、日韩、东南亚等80多个*和地区。本公司历来重视经营管理工作的标准化建设,并取得了不凡的成绩。率先在全国同行业中实施并通过ISO9001、ISO14001、OHSAS18000、HACCP、GMP、KOSHER、HALAL和NON-GMOIP认证。标准化的管理、标准化的经营,给公司带来的是曜曜生辉的奖杯,公司先后荣获““全国食品“全国食品行业优秀业。 河北九星化工产品有限公司诚实守信的原则欢迎各界新老朋友莅临参观、指导以及业务洽谈。

成立日期 (6年)
注册资本 陆佰万元整
员工人数 1-10人
年营业额 ¥ 100万以内
经营模式 贸易,定制
主营行业 香精与香料,食品与饲料添加剂,天然产物

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