聚乙烯吡咯烷酮 PVPk17 日用化妆品增稠剂 乳化剂 聚维酮k17 新品

聚乙烯吡咯烷酮

中文名:聚乙烯吡咯烷酮

外文名:polyvinyl pyrrolidone

CAS No:9003-39-8

密度:1.144g/cm3

沸点:217.6°C

熔点:130°C

闪点:93.9°C

性状:具有亲水性易流动白色或近乎白色的粉末，有微臭。

溶解性:极易溶于水及含卤代烃类溶剂、醇类、胺类、硝基烷烃及低分子脂

肪酸等,不溶于丙酮、乙醚、松节油、脂肪烃和脂环烃等少数溶剂。能与多

数无机酸盐、多种树脂相容。

食品加工

PVP本身不会，有良好的食物安全性，能与特定多酚化合物(如单宁)形成络合

物，在食品加工方面主要作为啤酒、果汁、葡萄酒等食品澄清剂和稳定剂。

PVP能与特定多酚化合物(如单宁)形成络合物,使其在果汁饮料中起到澄清

作用和防凝作用。如BuschkeH等人在发酵罐中添加0.01%~0.02%可溶性PVP,

可有效降低其凝固点。在酒和醋等的生产过程中使用PVP也能起到同样作用。

交联PVP在啤酒和茶饮料中的应用尤为广泛,啤酒中的多酚类物质能与啤酒中

的蛋白质结合,生成单宁大分子复合物,会严重影响啤酒的风味,并缩短其保质

期。而交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)能够与啤酒中的单宁酸和花色苷络合,从

而使啤酒澄清,且提高啤酒的储存稳定,延长保质期。在茶饮料中,使用PVPP可适

当降低茶多酚的含量,且PVPP不残留在茶饮料中,可重复使用,大大降低成本。

保存方式:常温干燥避光保存

保质期:24个月