艾素糖食品级异麦芽酮糖醇 甜味剂 珊瑚糖

别 名:氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)又称帕拉金糖醇(Palatinitol)，亦称“益寿糖”

中文名:异麦芽糖醇

外文名:Isomaltitol

俗称:巴糖醇

异麦芽糖醇或异麦芽酮糖醇(Isomaltitol)，国外注册名称为益寿糖(Isomalt);国外商品

名称为Palatinit。是异麦芽酮糖的氢化产物，可以蔗糖为原料经酶异构转化制得。

甜度为蔗糖的42，甜味纯正，不引起牙齿龋变，水解速率较蔗糖慢，性质稳定，能重结晶

且吸湿性低，因此可用在硬糖生产上。但溶解度只有蔗糖的一半，用在果酱和果冻产品时

会出现结晶析出现象

产品性状

白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的4565，稍吸湿

产品用途

目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、

清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。适合于用普通的生产设备生产的产品。

而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的纯正味道，无不良后味及异味，可与强力甜味剂发生

协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味，低吸湿性、高稳定性，低能量

甜味纯正，可与其它强力甜味剂(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用，掩盖其它强力甜味剂的

不良味道。