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单甘脂 食用糕点面制品 单硬脂酸甘油酯 粉末状水溶性

Monostearin
123-94-4
16 ≥1公斤 起订
15 ≥25公斤 起订
14 ≥1000公斤 起订
江苏 更新日期:2024-11-16

江苏多阳生物工程科技有限公司

VIP2年
联系人:周宇
手机:15161148838 拨打
邮箱:2234255617@qq.com

产品详情:

中文名称:
单甘脂
英文名称:
Monostearin
CAS号:
123-94-4
品牌:
多阳
产地:
江苏
保存条件:
常温避光保存
纯度规格:
99%
产品类别:
营养强化剂
主要营养成分:
单甘脂
分子式:
C21H42O4
有效物质含量:
99%
主要用途:
食品工业应用

多阳产品详情2.jpg

分子蒸馏单甘酯的使用方法及用量:

方法一:因为分子蒸馏单甘酯易溶于油脂,将分子蒸馏单甘酯与油脂一起熔化后搅拌混合,

再投料,本方法适用于人造奶油、糕点油等产品。

是为了乳化目的而将分子蒸馏单甘酯掺合在油相中的,所以,乳化剂以无水状态为好。

方法二:将分子蒸馏单甘酯粉末与其它原料粉末(如面粉、奶粉)直接混合均匀投料,

然后依法制成各种产品。

方法三:制成水合物,再投料使用,具体步骤如下:

1.将一份分子蒸馏单甘酯置于容器内,用电炉或其它加热方法把分子蒸馏单甘酯加

热熔化成液体;

2.将4一5份约70℃的热水加入高速搅拌机或打蛋机内,启动搅拌机,将热水激烈搅动。

3.将熔化成液体的分子蒸馏单甘酯(如果搅拌设备良好,也可以直接加入珠粒或粉

末单甘酯),徐徐地加入正在被搅拌的热水中搅打混合,即可以生成乳白的水合物膏体,

后冷却到室温待用。

由于乳化效果受产生装备、工艺原料等诸多因素的影响,为了更充分地发挥分子蒸馏

单甘酯的作用,建议用户采用方法三来使用,其乳化效果为理想。这是因为,

把分子蒸馏单甘酯制成水合物后,其表面比喷雾结晶的分子蒸馏单甘酯粉末的表面约

大700倍,有利于分子蒸馏单甘酯在水基中分散。

用量:用量0.3%-0.5%(按产品配方原料重量计),若产品油脂、蛋白质等成份较多,

或含不易乳化的原料,则应增加分子蒸馏单甘酯的用量至1%一5%。



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公司简介

COMPANYINTRODUCTION 江苏多阳生物工程科技有限公司位于美丽的太湖之滨江苏省常州市,是一家专注于研发销售食品原料,化工原料以及化妆品原料的创新型企业。现已和多家生物公司深度合作,为中国食品添加剂、饲料添加剂和化妆品行业以及农业的发展而努力!公司的发展理念“为客户创造利益,为员工创造价值” 我们的口号是“每天进步一点点”,努力完善自己,完善企业存在的不足。 企业价值观:以产品为中心、诚信第一、勇于创新、团队协作。

成立日期 (4年)
注册资本 1000万人民币
员工人数 10-50人
年营业额 ¥ 1000万-5000万
经营模式 工厂,试剂,服务
主营行业 合成材料中间体,香精和香料中间体,食品添加剂,饲料添加剂,植物提取物

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