食品级烟酸 维生素B3

【英文名】 Nicotinic acid

【别名】 Niacin; Vitamin PP; 3-Pyridinecarboxylic acid; 3-Carboxypyridine

【中文名称】 烟酸

【中文别名】吡啶-3-甲酸尼可酸烟酸碱尼克酸尼亚生尼古丁酸维生素PP

【分子量】 123.11

【密度】1.473

【熔点】234-238°C

【水溶性】 1-5 g/100 mL at 17°C

【安全说明】 S24/25

【物化性质】

无色针状结晶。熔点236℃1克该品溶于60ml水易溶于沸水和沸醇不溶于丙二醇、氯仿和碱溶液不溶于醚及脂类溶剂。能升华无气味微有酸味。

烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式:C6H5NO2，耐热，能升华。烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。

烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精;烟酸和烟酰胺的性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下不易被破坏;在高压下，120℃，20min也不被破坏。一般加工烹调损失很小，但会随水流失。

【产品名称】：   烟酰胺

【英文名称】：    Nicotinamide

【别 名】：    维生素B3;维生素PP;尼克酰胺;VB3;VPP;3-吡啶甲酰胺

【分 子 式】：    C6H6N2O

【分 子 量】：    122.13     

【CAS RN.】 ：    98-92-0

理化性质：    本品为白色结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦，在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解。

用 途：    维生素类药，参与体内代谢过程。可用于制yao、食品添加剂、饲料添加剂、化妆品等行业。

质量标准：     1. 标准依据：中国药典(2010版)

2. 标准内容

外观：白色结晶性粉末

熔点：128-131℃

酸碱度：5.5-7.5

干燥失重：≤0.5%

炽灼残渣：≤0.1%

重金属：≤0.002%

含量：≥ 99%

结 论：    产品符合USP34、BP2010标准。

限量：GB14880-2011(营养强化剂)

1.调制（味）乳粉和调制（味）奶油粉20~100

2.大米及其制品；小麦及其制品40~50

3.杂粮粉（包括豆粉）及其制品（豆粉）60~120

4.即食谷物，包括蹍扎燕麦片75~218；饼干30~60；

5.蛋白饮料类10~40；果蔬类3~18；风味饮料3~18；固体饮料（豆奶粉除外）160~330

6.蛋白型固体饮料（豆奶粉）60~120

【应用领域】

    1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

    2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

    3、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

    4、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。