β-胡萝卜素 7235-40-7

Human Endogenous Metabolite

[1]. Tanumihardjo, S.A., Factors influencing the conversion of carotenoids to retinol: bioavailability to bioconversion to bioefficacy. Int J Vitam Nutr Res, 2002. 72(1): p. 40-5.

[2]. Leo, M.A. and C.S. Lieber, Alcohol, vitamin A, and beta-carotene: adverse interactions, including hepatotoxicity and carcinogenicity. Am J Clin Nutr, 1999. 69(6): p. 1071-85.

密封于−20°C阴凉干燥处。

1. 在橄榄油和苯中的溶解度均为0.1g/mL，在氯仿中的溶解度为4.3g/100mL，高浓度时呈橙红色，低浓度时呈橙色至黄色。在pH值2～7的范围内较稳定，且不受还原性物质的影响，但对光和氧均不稳定，铁离子会促使其褪色。

2. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶中。

3. 是自然界中存在最普遍、最稳定的天然色素。

1、 摩尔折射率：185.93

2、 摩尔体积（cm3/mol）：570.1

3、 等张比容（90.2K）：1400.0

4、 表面张力（dyne/cm）：36.3

5、 介电常数（F/m）：3.93

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:0

4.可旋转化学键数量:10

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积0

7.重原子数量:40

8.表面电荷:0

9.复杂度:1120

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:9

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

1. 性状： 红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。

2. 密度（g/mL,25/4℃）： 1.0

3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）： 无可用

4. 熔点（ºC）：178~184

5. 沸点（ºC,常压）： 无可用

6. 沸点（ºC,5.2kPa）： 无可用

7. 折射率： 无可用

8. 闪点（ºC）： 103

9. 比旋光度（º）：无可用

10. 自燃点或引燃温度（ºC）：无可用

11. 蒸气压（kPa,25ºC）：无可用

12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：无可用

13. 燃烧热（KJ/mol）：无可用

14. 临界温度（ºC）：无可用

15. 临界压力（KPa）：无可用

16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：无可用

17. 爆炸上限（%,V/V）：无可用

18. 爆炸下限（%,V/V）： 无可用

19. 溶解性：不溶于水，微溶于乙醇、氯仿，溶于乙醚、丙酮、苯。