丁香酚

常用名 丁香酚

别 名 4-烯丙基愈创木酚 | 1-烯丙基-3-甲氧基-4-羟基苯 | 丁子 | 4-烯丙基-2-甲氧基苯酚 | 丁香油酚 | 丁子香酚

英文名 Eugenol

CAS号 97-53-0

EINECS 202-589-1

分子式 C10H12O2

分子量 164.201

密 度 1.1±0.1 g/cm3

沸 点 255.0±0.0 °C

闪 点 119.8±8.1 °C

性 状 为无色或淡黄色液体，暴露在空气中或强光照射下颜色加深。有强烈的丁子香气。

溶解性 微溶于水，溶于乙醇

用 途 是丁香中发现的精油，具有，驱虫和抗氧化活性。 Eugenol也可抑制脂质过氧化。

使用范围及使用量丁香酚为康乃馨系香精的调合基础，又用于制造香兰素及异丁香酚等。化妆、皂用、食用等香精的调合均有使用。(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)规定：可按生产需要用于配制食品香精。(2)FEMA规定：丁香酚最高参考用量为软饮料，4.6mg/kg;冰淇淋、冰制食品，3.8mg/kg;糖果，6.8mg/kg;焙烤食品，9.0mg/kg;胶冻和布丁，4.0mg/kg;口香糖，0.30mg/kg。(3)实际使用参考：在薄荷、坚果、各类果实和枣的香精中可作为修饰剂。于最终加香产品中的浓度：糖果和焙烤食品，10～100mg/kg;肉类食品，可达200mg/kg;胶姆糖和牙膏、牙粉，可高达500mg/kg。