木聚糖酶

木聚糖酶是经现代生物工程技术生产，纯化的颗粒状制剂。该品的活性来源于经选择的木霉菌，经基因工程的转化、发酵、提取而得。作用PH范围为3.5-6.5,佳PH值为5.0;作用温度范围为50-60℃，温度为55℃。具体的佳条件应根据厂家的工艺确定。

【产品用途】

1、食品工业：在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。用于面粉加工、改良以生产粉，也可用于终端烘焙及蒸煮制品的质 量，建议和а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。2、啤酒酿造工业：分解木聚糖或戊聚糖，降低麦汁粘度；解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊；特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。建议加量：100-300g/吨麦芽。3、饲料工业：有效降解植物饲料中的营养木聚糖，降低食糜粘度；内源酶的分泌及活性，促进营养物质的消化和吸收，饲料利用率；促进肠道有益菌的生长而抑制有害菌的繁殖，动物、成活率及生产性能；饲料消化能和代谢能，降低配方成本。