L-天门冬氨基酸钙

L-门冬氨酸钙(Calcium bisaspartate)

产品编号133-40

CaS号：39162-75-9

分子式：C8H10CaN2O8

分子量：M304

氨基酸含量：78%

钙含量：    14%

【特性与用途】:白色粉末,易吸湿。全水溶,水溶液无色无味,呈中性,稳定性好,钙含量14%。主要生理功能为补钙。鳌合型氨基酸钙中的钙并不以通常钙盐的离子方式被吸收,而是作为整个分子的一部分(鳌合形式)进入肠绒毛细胞,进入细胞后由于pH值的改变或肽酶的作用而水解、部分水解或不水解。其吸收率高达90%。

【功能】:新一代补钙珍品,其化学结构稳定,溶解性好,吸收率高。可作为医药中间体、食品添加剂。

营养强化剂。L-天门冬氨酸钙作为钙源按我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880―1994)有关规定执行。本品可稳定地通过进入小肠,缓慢地释放出钙离子为人体吸收,其分子结构类似于天然食物中二肽蛋白钙.

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射,不能暴露在过冷和潮湿的环境中。