六聚甘油单硬脂酸

产品简介： 　　六聚甘油单硬脂酸酯是硬脂酸和平均六分子甘油的甘油聚合体形成的酯, HLB值11-12。是一种亲水型非离子乳化剂。它在脂肪体系中被用作起泡剂，而且泡沫特别细腻。可广泛用于焙烤食品，面制品，乳制品和油脂制品中。是当今安全性最高的乳化剂之一。 产品应用： 面包、蛋糕等焙烤食品 可增加面团的柔韧性，增大制品体积，使气孔细密、均匀，质地柔软，防止老化。用量为面粉的0.2%-0.5% 乳化香精 用六聚甘油单硬脂酸酯与皂树皂苷调制的乳化香精，可替代阿拉伯胶用作水溶液乳化剂，能够大幅度提高乳化香精的乳化能力和容量。且其应用成本比精制阿拉伯胶更低，可有效消除乳化香精的沉淀和浮油现象，改善浊度，使产品香气柔和，厚实，有逼真感，建议用量0.1-0.2% 巧克力和糖果 在巧克力中可降低黏度有利于操作，使结晶细致均一，并能防止油脂酸败和表面起霜，改善制品光泽，增加风味和节约3%左右的可可脂的用量，建议用量1%左右，在奶糖的生产中，可防止掺用的脂肪类原料分离促进其乳化分散，在熬糖中能抑制发泡，对产品成型起重要作用。 果汁饮品 用于果汁中经均化后可得到油滴＜0.5μm的十分稳定的乳状液体，能显著提高产品品质，并使颜色变得鲜亮。建议用量0.1-0.3% 乳制品 用于牛奶制品，植物蛋白饮品，酸牛奶及乳饮料中可提高产品的稳定性，有效抑制泡沫，并可提高香精在产品中的溶解性，分散性和稳定性，还可以抑制变质和防止产品产生异味。建议用量0.2-0.5% 使用方法及用量 1. 与热油脂一起溶化后再跟物料搅拌混合； 2. 可以与70℃左右的热水1:5搅拌成膏状，在进行投料使用。 添加量：参照《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011） 保质期：18个月 标准包装：25kg/纸箱 储藏：密封储存在低温，干燥，阴凉通风处，防雨防晒。