食品级氮气

 氮气在常况下是一种无色无味的气体，熔点是63 K，沸点是77 K，临界温度是126 K，难于液化。溶解度很小，常压下在283 K 时一体积水可溶解0.02体积的氮气。氮气是难液化的气体。氮气在极低温下会液化成无色液体，进一步降低温度时，更会形成白色晶状固体。在生产中，通常采用黑色钢瓶盛放氮气。氮在地壳中的含量很少，自然界中绝大部分的氮是以单质分子氮气的形式存在于大气中，氮气占空气体积的百分之七十八。氮的重要的矿物是盐。 氮在地壳中的重量百分比含量是0.0046%，总量约达到4×10¹²吨。动植物体中的蛋白质都含有氮。土壤中有盐，例如KNO₃。在南美洲智利有硝石矿（NaNO₃），这是世界上的这种矿藏，是少见的含氮矿藏 宇宙星际已发现含氮分子，如NH₃、HCN等。氮的丰度1.8×10占16位。自然界的氮有两种同位素，分别为99.63%、0.365%。